用料
雞肉、豆角、料酒、蔥、蒜、薑、生抽、蠔油、味極鮮醬油、白糖、鹽適量
做法
1.雞肉切成小塊加入適量料酒,胡椒粉,生抽,蠔油,玉米澱粉抓勻醃製20分鐘
2.豆角摘洗乾淨掰成小段
3.炒鍋倒入適量油燒熱,倒入雞肉炸30秒後撈出備用
4.放入豆角段接著炸,豆角炸至變成墨綠色撈出控油
5.另起鍋少許油燒熱放入蔥薑蒜,紅辣椒炸香
6.倒入炸好的雞肉和豆角翻炒均勻
7.加入少許料酒,適量味極鮮醬油
8.加點白糖和鹽翻炒入味即可出鍋
涼拌蘿蔔絲
用料
白蘿蔔、紅椒、食鹽、醋、蔥、薑、生抽、香油、剁椒
做法
1.白蘿蔔、生薑、紅椒和蔥洗凈切絲
2.將切好的材料放入碗中,加入鹽,加入生抽
3.滴入少許醋;放入香油;最後加入1杓剁椒拌勻即可
杏鮑菇炒肉片
用料
杏鮑菇、豬肉、青紅椒、黑木耳、食鹽、蔥、薑、料酒、生抽、蠔油、白糖、油
做法
1.豬肉切薄片、青紅椒斜刀切段、木耳泡發撕小朵,杏鮑菇切片,蔥薑切絲
2.起鍋燒油,放肉片翻炒至變色後倒出備用
3.再起鍋燒油,蔥薑絲爆香,放杏鮑菇片、青紅椒段炒製斷生加入木耳翻炒
4.放入剛才炒好的肉片,調入蠔油、生抽、白糖、鹽和料酒,炒勻即可