秋季最適合吃蘿蔔，白蘿蔔的花樣吃法！

秋季最適合吃蘿蔔的季節，蘿蔔在民間素來有「小人蔘」的美譽，白蘿蔔的花樣吃法，一定會讓你愛上白蘿蔔的。

開胃蘿蔔

食材：

蘿蔔、梨汁兒、香蔥、薑末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

做法：

1 準備一個嫩嫩的水水的蘿蔔，修去外皮，洗乾淨控乾水備用

2 控乾水的蘿蔔均勻的切成小方塊，放入適量的鹽醃漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝乾

3 香蔥切段，薑蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用

4 取一個梨，洗乾淨切小塊

5 把梨放進榨汁機去汁

6 取糯米粉，不用太多

7 把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，薑末，蒜末，梨汁兒製成調味醬

8 這就是蝦醬哦，韓國超市淘寶都有，韓國很多涼拌菜都會用到它

9 將調料放入控乾水的蘿蔔中，放入適量的蝦醬

10 徹底的和調料攪拌均勻

11 將醃好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中醃製兩天左右就可以吃啦

蘿蔔絲早餐餅

【原料】：

蘿蔔、雞蛋、麵粉

【做法】：

1、把蘿蔔洗凈後擦成絲，放入碗中備用；

2、打1-2個雞蛋進去，攪拌均勻，再加入生抽、鹽、少量胡椒粉；

3、再放適量的麵粉，蔥花兒，攪拌均勻；

4、電餅檔放少量油，將攪拌好的麵糊攤成餅狀；

5、兩面煎熟即可。

秋葵蘿蔔絲湯

食材：

蘿蔔半個、秋葵三個、粉絲一把、薑一塊、鹽4克、烹調油5克、芝麻油幾滴

做法：

1 粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上。

2 蘿蔔去皮切絲。

3 用淡鹽水將蘿蔔絲泡上。

4 秋葵洗凈。

5 切成小星星。

6 炒鍋倒油，炒香薑絲，放蘿蔔絲煸炒，

7 放秋葵的蝦皮稍炒。

8 加水煮上，水開後放上粉絲。

9 稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。

蘿蔔蝦皮蒸餃

【原料】：

蘿蔔、粉條、蝦皮

【做法】：

1、把面和好，放在盆裡醒著，粉條泡好，備用；

2、再把蘿蔔洗凈擦成絲，焯水，加上粉條，然後放案板上剁碎；

3、再將蔥，薑，剁成碎沫，放到剁好的蘿蔔絲和粉條碎裡。裡面同時放入蝦皮兒，鹽，醬油，胡椒粉，拌成餡料。

4、這時面也醒好了，就可以包餃子了；

5、包好後，鍋裡加水，待煮開後，把餃子放到蒸籠上，蒸十五分鐘左右就好啦！

蘿蔔燉牛腩

食材：

牛腩一塊、蘿蔔一個、薑適量、蔥適量、鹽適量

做法：

1 將牛腩洗凈。

2 將蘿蔔去皮切塊待用。

3 冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫。

4 加幾片薑，文火燉一個小時。

5 撈起牛腩。

6 切成適量的大小。

7 將切好的牛腩與蘿蔔一起入鍋燒開，文火燉半小時。

8 關火，不要開蓋，燜上半小時，然後再開火燒開，加點鹽、蔥花調味就好了。

【白蘿蔔排骨湯】

主料：白蘿蔔、排骨、薑片，八角，蔥。

方法：

①蘿蔔切成每約三厘米厚片；

②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖乾淨，以便去油去血水；

③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片八角蔥料酒少許，用壓力鍋煮20分鐘；

④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔；

⑤再20分後放鹽

肉末燜蘿蔔

材料：白蘿蔔、香菇、豬肉、八角、蔥、蒜、薑、花椒、鹽、油

步驟：

1.蘿蔔、香菇切塊，豬肉切末，蔥、蒜、薑切末，備好食材。

2.熱鍋入油，加入花椒，小火炒10分鐘後起鍋。

3.熱鍋入油，加入蔥、蒜、薑爆炒，再加入豬肉、蘿蔔、香菇煸炒。

4.加入鹽、醬油、糖、花椒、清水，燜15分鐘。

5.大火收汁，加入蔥花，就可以吃了。

白蘿蔔+羊肉

冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。