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美食推薦:小炒雞腿肉,茶樹菇燒豆腐,香菇臘腸燜飯的做法


小炒雞腿肉

食材:雞腿肉(2隻)約250克;青蒜桿150克;二荊條5根;小米辣8根;醬油,陳醋,胡椒粉各適量;生粉,鹽,雞粉辣椒油各適量;大蒜3粒

做法:

1、雞腿肉去骨,洗凈,切小粒(丁)用黑胡椒碎,料酒,鹽,生粉加適量清水進行醃製!

2、青蒜去葉留桿洗凈,切小粒!

3、二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用!

4、蒜頭去皮同樣切粒!

5、坐鍋燒熱,注適量植物油,將雞腿肉倒入迅速劃散之成熟並盛出控油!

6、原鍋留少許油,爆香蒜粒,再放入青蒜粒和青紅辣椒炒香,放人雞肉一起翻炒,用醬油,陳醋,鹽,胡椒粉,辣椒油雞精調味上色,即刻關火出鍋!

香菇臘腸燜飯

材料

香菇,廣式臘腸,大米,胡蘿蔔,薑,老抽,料酒,鹽,糖

做法

1. 香菇洗凈,摘去根蒂備用,胡蘿蔔去皮,切小塊,薑切絲

2. 臘腸放鍋裡蒸一下,拿切片或者切塊都可以

3. 鍋裡放一點點油,不需要太多,潤下鍋就可以,薑絲下鍋爆香

4. 下臘腸翻炒幾下,下入香菇和胡蘿蔔翻炒,加入適量老抽調色,加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味

5. 將事先浸泡半小時的大米,放進電飯煲裡煮飯,在水裡滴幾滴香油,做出的飯特別香

6. 等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候,把炒好的料倒進去,蓋上蓋子繼續煮,直到煮飯鍵彈起後,

7. 繼續保溫 15 分鐘,用鏟子將菜飯攪拌均勻即可

茶樹菇燒豆腐

食材:乾茶樹菇30克、豆腐400克、青紅椒各一個、蔥10克、蒜10克,鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、植物油100 ml

做法:

1、溫水泡發茶樹菇,泡好後去掉根部洗凈備用,豆腐切成2 cm見方的塊,蔥、蒜切片,青紅椒切滾刀塊

2、鍋中倒入油,待油熱至8成時,依次放入豆腐煎炸至兩面金黃後撈出,繼續開小火將剛才炸過的豆腐炸2分鐘左右

3、鍋中倒入少量油,下蔥、蒜翻炒出香味,此時放入泡好的茶樹菇炒出翻炒

4、繼續放入炸好的豆腐,翻炒2分鐘左右,如果有些乾,可以加入少量水微燉一會

5、青紅椒下鍋,調入鹽和雞粉翻炒均勻即可


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