酒店吃飯必點幾道美食，做法簡單，營養美味，學會做給家人嘗嘗吧

黑芝麻炒豬肝

材料：豬肝黑芝麻；楊桃植物油；鹽巴生抽（少許）；雞精（少許）料酒

做法

1、將整塊的豬肝清洗乾淨（可以放入少量的鹽巴浸泡兩分鐘)

2、鍋內放水，大火燒開，將洗乾淨的豬肝放進去稍煮片刻

3、豬肝撈出，切片準備

4、倒油，放入豬肝翻炒片刻後到入少許料酒、生抽

5、放入黑芝麻爆炒炒香

6、放鹽巴，以及雞精調味

7、出盤，楊桃裝飾即可

白灼青瓜花

食材：青瓜花350克 薑蒜15克 油適量 鹽1杓 糖2杓 生抽1杓 蠔油0.5杓

做法：

1.青瓜花洗凈(注意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花)，薑切絲，蒜剁末。

2.鍋內放油，燒至5成熱時，下蒜末爆香。

3.倒入適量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊並且有苦味。

4.加入一杓開水，煮沸後，加入蠔油，糖。

5.最後把薑絲放入，即可離火備用

6.湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然後把青瓜花下入。

7.一變色，即可撈出過涼，瀝乾水。

8.盛入盤中，淋上醬汁即可。

酥炸小黃魚

食材：小黃魚4條、麵粉200克；玉米澱粉一湯匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；鹽一茶匙；料酒；薑；蔥

1、黃花魚去內臟去頭，沖洗乾淨

2、蔥切片，薑切絲，用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上薑絲和蔥醃製半小時以上

3、調糊：碗裡放一湯匙麵粉，一湯匙玉米澱粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無麵粉顆粒

4、把醃製好的小黃魚放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊

5、鍋中倒油，大火燒到七八成熱，把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出

6、大火把鍋中的油燒熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中。

乾煸肥腸

食材：豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、薑1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、乾辣椒1把

做法:

1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘;

2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出;

3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火乾煸;

4、煸至肥腸表皮微捲髮黃，並且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒;

5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥薑蒜、乾辣椒段炒香

6、放入肥腸和青椒翻炒，最後加1茶匙鹽調味即可。