維生素，哪些可以助你輕鬆抗癌防癌？

維生素是維持機體生命活動過程所必需的一類微量的低分子有機化合物。在機體物質和能量代謝過程中，以及癌症的發生和發展過程中發揮著重要作用。具體作用表現如下：

臨床試驗表明維生素A酸（視黃酸）類物質有延緩或阻止癌前病變，防止化學致癌劑的作用，特別是對於上皮組織腫瘤，臨床上作為輔助治療劑已取得較好效果。β-胡蘿蔔素具有抗氧化作用，對於防止脂質過氧化，預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老均有重要意義。

維生素A的往往來自動物肝臟、奶製品、奶黃等。而維生素A原則是來自於深色的蔬菜和水果、像菠菜、胡蘿蔔、南瓜等。

維生素B1

維生素B1攝入高可降低直腸癌、結腸癌的發生率.一項波蘭的研究也顯示：隨著硫胺素的攝入量由低於0.81毫克/日增加到1.17毫克/日以上( 註：但要求不超過加拿大的推薦安全攝入量)．直腸癌、結腸癌的患病風險下降了86%。

維生素B2

維生素B2攝入高可降低卵巢癌發生率。

研究分析顯示，隨著維生素B2(核黃素) 攝入量升高，卵巢癌的患病風險降低。與每天攝入核黃素低於1.41 毫克的受訪者相比，每天攝入217毫克以上的受訪者患上卵巢癌的風險降低了43% 。

（1）研究表明，每天吃新鮮水果，特別是柑桔類水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宮頸癌的發病率會大大降低，還有研究指出含維生素C豐富的水果有助於預防結腸癌和肺癌。

（2）美國路易斯安娜州立醫學院的研究發現，維生素E和維生素C的水準降低，對肺癌有著更為重要的聯繫。此外，多項研究分別證實，攝入維生素C不足，與子宮頸癌、直腸癌的多發，均有密切關係。

（3）維生素C能阻斷致癌物亞硝酸銨的形成。鹽醃、漬和熏製食品含亞硝酸鹽（鹹肉、香腸之類也一樣），亞硝酸鹽與胺在胃中結合形成致癌物亞硝酸銨。而專家們的研究表明：將亞硝酸物與胺放在一起，同時加入維生素C，維生素C能阻斷亞硝胺的形成。

（4）動物實驗顯示：小鼠喂以亞硝酸鹽和胺後得了腫瘤，而在食物內加入維生素C，顯示出腫瘤被抑製。這是因為亞硝酸物首先與維生素C反應，導致沒有足夠的亞硝酸物與胺結合成亞硝酸胺。

（5）臨床研究發現，攝入維生素C，可以製造免疫球蛋白，可以使抗癌的淋巴細胞高效率地發揮作用（但大量的維生素C有使吞噬細胞降低吞噬能力的作用）。

（6）此外，專家們認為維生素C還具有良好的抗氧化作用，能抑製某些化學物質氧化為致癌物；能阻斷致癌物的活化；英國的研究人員測定補充維生素C(1000毫克，每日4次，為期一周）前後受試者胃液中誘變劑的活力，發現補充後活力降低近半。

對於大腸癌來說，攝入越多維生素D和鈣，發病率就越低。其次是日光照射量越多，導致結腸癌死亡的幾率就越低。通常我們在生活中獲取高維生素D的食物有魚乾、乳酪、蛋黃等。

針對肺癌、宮頸癌、腸癌、乳腺癌等癌症，維生素E能夠降低它們的發病風險。日常生活中攝入維生素E的主要方式是植物油以及堅果類食物。

但長期大劑量應用維生素E會有潛在毒性，有的可出現唇炎、噁心、嘔吐、眩暈、視力模糊、胃腸功能及性腺功能紊亂等癥狀。如果每天長期服用200~600毫克的大劑量，還會誘發血栓性靜脈炎、肺栓塞、下肢水腫、免疫力下降等問題。

注意！維生素只是輔助抗癌，並且過量服用會有致癌風險！具體請遵醫囑！