品茶的精神與藝術

回顧歷史，佛家鍾情於茶，道家熱衷於茶，文人墨客離不開茶，連九五之尊也整日飲茶，這說明了什麼？茶的滋味以及韻味自不多說，更重要的是品茶的精神與藝術，這正是品茶真正神奇的地方。

茶之十德，唐末 劉貞亮提出茶有「十德」，分別是以茶散鬱氣；以茶驅睡氣；以茶養生氣；以茶除病氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；以茶嘗滋味；以茶養身體；以茶可養心；以茶可行道。由此看來，茶之十德其實是指茶之「十用」即茶的十種益處或功效。

茶的作用非常多，根據其「十德」，我們可歸納為茶有如下用途，即散鬱結、養生、養氣、除病、行道、利禮仁、表敬、賞味、養身、雅緻。

1散鬱結

散鬱結即消除鬱結情緒。例如保健茶、花茶等等。

2養生

茶具有養生作用，例如提神醒腦、消脂減肥、利尿通便、保護牙齒、消炎殺菌、美容護膚、清心明目、消渴解暑、戒煙醒酒、暖胃護肝等。

3養氣

養氣主要是指保養人的元氣，如菊花茶。人們還可以根據增加的喜好，用紅棗、桂圓等滋補的食材製成香濃的滋補花草茶，即起到養氣作用，又能將其作為營養的飲品，實在是一舉多得。

4除病

多種試驗和數據表明，茶還具有抑製心腦血管疾病、防癌抗癌等作用。

5行道

在日本。茶有茶道、花有花道、香有香道、劍有劍道，而中國不同。中國人不輕易言道，在所有飲食、玩樂等活動中能升華為「道」的只有茶道。

6利禮仁

我國自來講究禮仁二字。以禮待客，以禮待人，都是我們從茶中得到的啟示。茶德仁，自抽芽、展葉、採摘、揉撚、發酵、烘焙到成茶，需要經歷一個漫長而艱難的過程。這是一次苦難的洗禮，也是對道德的升華，唯有仁人志士才能體會茶的仁德，並生仁愛之心。

7表敬

我國茶道就包含「敬」這個字，即尊敬。對待客人要尊敬，對待朋友要尊敬，茶道茶藝中的每一個動作皆可以帶給人們這種感覺。

8賞味

品茶時，我們自然可以品嚐到茶湯的美味。通過各類不同茶葉的滋味，我們還可以體會茶韻，獲得極大的收貨。

9養身

茶中有許多種滋養身體、強身健體的茶元素，這些物質可以起到養身的作用。因此，老年人很適合飲茶。

10雅緻

無論是沖泡之後茶葉的舒展形態，還是別具一格的清幽香氣，亦或是極富深意的茶韻以及品茶時的環境特點，都包含了「雅緻」二字。

茶之十德，將喝茶與生活中的各類事聯繫在一起，不僅使它看起來極其重要，同時也使茶文化被更多人認可。