用南瓜來做的咖喱你吃過嗎？超乎想像的好吃~ | 脆煎雞排佐咖喱南瓜醬

今天是詹姆士的廚房陪伴你的第976天

這是我們的553道原創菜單

在對的時間吃對的食物，就能最大程度地品嚐到美味的真諦。現在已經到了秋季，很多果實都相應的上市了。其中南瓜應該是最受大家歡迎的時令食材了，因為它不但味美價廉，而且做很多料理都很好搭配。今天我們在《詹姆士的廚房》就用南瓜來做一道一眼就讓你感覺「金秋到來」的料理吧~

炒鍋、料理機

鹽 適量

蒜 2顆

蔥 2株

南瓜 1/2個

洋蔥 1/4顆

辣椒 1根

蠔油 2匙

牛奶 4匙

鮮奶油 4匙

沙拉油 適量

綜合生菜 1份

去骨雞腿 1隻

【1】醃製

在去骨雞腿上撒上鹽，醃製入味。

【2】煎雞腿

將醃製過的雞飼料雞皮面朝下放入鍋中煎香出油。待雞皮煎至金黃後翻面繼續煎。

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如何判斷雞肉熟成?

將筷子插入在煎的雞肉3秒取出，用嘴唇測試溫度。

如果感覺到略燙，即代表中間也熟了。

如果切開來看到雞肉中間沒有熟透，可重新回鍋繼續煎製。

【3】切南瓜

將南瓜去皮去瓤後切成薄片。

【4】切菜

將洋蔥切成絲，蒜切成片，辣椒去籽後切成塊，蔥切成段備用。

【5】煸炒

另起一鍋，鍋中放入適量沙拉油，再加入煎出的雞油。然後加入切好的洋蔥絲、蒜片、辣椒段、蔥段、南瓜片，煸炒均勻。

【6】調味

向鍋中加入蠔油、咖喱粉，適當煸炒後加入適量水、牛奶煨煮。

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加入適量水可以避免咖喱粉炒焦味道變苦。

【7】製作醬汁

將鍋中煨煮好的食材倒入料理機中，再加入煎雞肉煎出的雞油，攪打成醬汁。

【8】加熱

將打好的咖喱南瓜醬汁倒回鍋中加熱，快起鍋時加入適量鮮奶油攪拌均勻。

【9】切生菜

將綜合生菜切成段後擺盤。

【10】盛盤

將煎熟的雞肉對半切成塊後放入成品盤中。然後淋上加熱後的咖喱南瓜醬汁，撒上鹽即可。

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雞肉滴在盤子上的雞汁也是鮮味的來源，不要擦掉哦~

哇~ 師父用新鮮南瓜製作的咖喱醬汁，果然和平時我們買到的咖喱塊煮出來的醬汁大不一樣。飽含雞油和雞汁的咖喱醬汁除了有咖喱味，還能吃出南瓜的清甜味。雞皮非常的香脆，蘸上咖喱南瓜醬汁後口腔裡都是濃鬱的香味~ 還可以用生菜包上蘸了咖喱南瓜醬的雞塊一起吃，非常的爽口。如果略微加入少許魚露，就變成了泰式咖喱的口味，也可以嘗試一下哦~

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脆煎雞排佐咖喱南瓜醬：「我長這個樣子！」

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