咖喱牛肉土豆
材料
牛肉(豬肉、雞肉均可),土豆,洋蔥,咖喱粉,胡蘿蔔,蔥,薑,鹽,醬油
做法
1.牛肉(豬肉、雞肉均可),切成小塊,土豆切小塊,還可以放胡蘿蔔,洋蔥;很便宜的咖喱粉
2.鍋裡放油,把蔥段、薑片放入煽炒,加肉,炒至牛肉變色,加入鹽、醬油和少量水煮開,然後放土豆塊和咖喱粉,我是用高壓鍋燉的,速度特快.
菠蘿咕老排骨
材料
排骨500克、菠蘿150克、蔥段薑片各適量、大料2顆、香葉2片、蒜末少許、生抽醬油1大杓、番茄醬2大杓、白醋1茶杓、料酒1茶杓、白糖2茶杓、鹽少許、白鬍椒粉少許、雞精少許、乾澱粉適量、水澱粉適量、植物油、香菜末適量
做法
1、排骨洗凈放入開水中焯一下,撈出,去出血水備用。
2、鍋中燒水,水開後下排骨、蔥段、薑片、大料、、香葉,中火煮15分鐘,將排骨撈出,瀝乾水分。
3、將煮好的排骨沾上乾澱粉,放入油鍋中炸至金黃撈出。
4、菠蘿去皮切塊備用。
5、起鍋倒油燒熱,下蔥薑末熗鍋,淋入白醋、生抽、料酒、2 大杓清水炒勻,放入番茄醬、白糖大火煮滾。
6、倒入水澱粉用中火煮至粘稠,放入菠蘿塊,再倒入炸好的排骨。
7、將食材和醬汁炒勻即可,起鍋前撒適量香菜末提香。
辣椒炒雞胗
食材:
雞胗、紅辣椒、蘆筍、蒜頭、胡椒面、花椒面、糖、酒、生抽、鹽、沙拉油各適量。
做法:
1、雞胗用鹽擦凈,切粒,用生抽、胡椒面、花椒面、糖、料酒抓醃,大概20-30分鐘左右。
2、蘆筍洗凈切粒,最好預先焯過水,辣椒剖開去籽,再切粒。
3、起鍋、鍋熱放油,放少許蒜片和花椒面,爆香,倒入雞胗爆至剛熟,盛起備用。
4、可用原來剩下的油,倒入蘆筍和辣椒,翻幾下,點放精鹽和一丁點糖,翻炒幾下。
5、然後倒入雞胗,在鍋邊澆一茶匙左右高度酒或料酒,兜勻即可。