美食推薦：辣椒炒豬肝，燉黃花魚，咖喱魚蛋的做法

燉黃花魚

材料：黃花魚一條，料酒，蔥薑蒜，老抽，冰糖，八角，乾辣椒，桂皮，鹽，開水

做法：

1.黃花魚去鱗和內臟，洗凈，切成段。放入蔥薑和料酒醃20分鐘左右。

2.醃好的黃花魚用廚房紙巾吸去水分。鍋中放適量的油，放入黃花魚煎至兩面金黃，再放入八角，蔥薑片，乾辣椒煸香。

3. 加入適量的熱水，沒過魚肉，加入老抽，鹽，冰糖中小火燉。

4. 期間用杓子舀些湯不斷地澆到魚肉上。最後大火收汁即可，汁不要收得太乾，拌飯泡餅都好吃。

咖喱魚蛋

材料：魚蛋、洋蔥、中等大小土豆、塊狀咖喱、胡蘿蔔、油

做法：1、將魚丸清洗一下，土豆和胡蘿蔔洗凈去皮，切滾刀，洋蔥切塊；

2、鍋中放30克油，油熱後，先下胡蘿蔔和洋蔥翻炒過油

再倒入土豆和魚丸；

3、翻炒後，加溫水沒過原料，大火燒開水，撇去浮沫，繼續中火煮15分鐘；

4、關火，倒入咖喱塊，用鏟子翻攪，便於咖喱融化；

5、咖喱全部融化後，重新開火，小火燉5分鐘收濃湯汁即可。

辣椒炒豬肝

材料：豬肝200g、辣椒3個、薑適量、蒜適量、橄欖油適量、醬油適量、雞精適量、澱粉適量、鹽適量、花椒少量、乾辣椒2個；

做法

1.現將豬肝在水中浸泡十分鐘左右，洗凈豬肝！

2.然後將豬肝切成小片，記住一定要小，不然炒出來會很大，不具有美觀的效果；

3.將辣椒洗凈切成塊狀；薑蒜切成片；

4.在切好的豬肝中加入薑片、蒜片、鹽、澱粉、雞精、醬油，攪拌均勻，靜至30分鐘；

5.在鍋中加入橄欖油，至6成熱時加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皺，起鍋。

6.再次加入適量的橄欖油，放入花椒乾辣椒炒出香味時加入豬肝爆炒，在豬肝熟後加入炒好的辣椒，翻炒幾下，起鍋，裝盤。