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簡單美味:川汁燒蝦球,咖喱蔬菜蝦,佛跳牆土雞煲做法,營養豐富

簡單美味:川汁燒蝦球,咖喱蔬菜蝦,佛跳牆土雞煲做法,營養豐富

西蘭花炒雞胸

材料:西蘭花,雞胸肉,蒜,澱粉,生抽,胡椒粉,鹽

做法:1、雞胸肉切小塊,加生粉、生抽、胡椒粉、鹽醃製20分鐘。

2、西蘭花切小朵,放入鍋內用水煮至有點熟時,起鍋。

3、熱鍋放油,放蒜爆香,放入雞胸肉,翻炒至變色變熟。

4、加入西蘭花,放鹽、生抽調味,一起翻炒均勻即可

咖喱蔬菜蝦

材料:蝦仁100g、胡蘿蔔50g、土豆50g、草菇30g、鹽5g、洋蔥30g、芹菜30g、糖5g、椰漿20g、蘆筍30g、香葉5g、咖喱粉20g、黃油25g,西紅柿30g。

做法:

1. 將胡蘿蔔,土豆去皮切塊,洋蔥切三角塊,蘆筍切段,草菇從中間破開,西紅柿切塊,芹菜切段,蒜切備用。

2. 將蝦肉用油滑熟,胡蘿蔔,土豆用開水煮熟沖涼待用。

3. 鍋內放入黃油,煸炒洋蔥,放入咖喱粉,小火炒熟。

4.放入清水,香葉,鹽,糖,胡椒粉,胡蘿蔔,土豆,蘆筍,草菇,芹菜,西紅柿,燒至開鍋後放入蝦,燒煮熟透後成入碗中撒少許香葉即可。

佛跳牆土雞煲

材料:雞(土雞,家養):半隻;香菇: 適量;藕: 適量;栗子(鮮): 適量;柿子椒:1個;紅椒:1個;小蔥:一小把;薑:2瓣; 蒜:2瓣;豆瓣醬:適量;生抽:適量;

做法:

1、雞肉切塊,把雞皮切掉備用

2、雞肉沖洗乾淨

3、鍋裡放水煮開放入雞肉,再次煮開就可關火,拿出雞肉用涼水沖洗

4、雞皮放入鍋裡開中火後轉小火,把裡面的雞油熬出來

5、把雞皮渣從鍋裡拿出

6、放入蔥薑蒜煸炒出香味

7、加入雞塊翻炒,加入兩杓豆瓣醬翻炒

8、加入適量料酒,生抽和老抽翻炒後把雞塊倒入一個陶瓷鍋裡

9、加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉20分鐘

10、20分鐘後加入栗子繼續燉20分鐘

11、藕去皮切片,青紅椒也切片

12、先放入藕,開大火,讓汁水溢上來給其上色

13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋

14、繼續改小火燉10分鐘

15、加入青紅椒,蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可

川汁燒蝦球

做法:1.鮮蝦去頭、去殼,隻留尾巴部分,用刀尖或者牙籤將蝦腸挑除,用刀從蝦背剖開2/3,取出蝦線。

2.在離頭部0.5cm處開一個口,將蝦尾穿過去,做成蝦球。

3.將處理完的蝦球用料酒和白鬍椒及澱粉醃10分鐘。

4.鍋燒熱,倒入足夠多的油(能超過蝦球),燒至6成熱,放入蝦球,炸至蝦球變色即撈出,瀝乾油待用。

5.鍋中留45毫升油,放入剁碎的郫縣豆瓣醬和薑、蔥、蒜末炒香,炒出紅油,加入番茄醬、醬油、糖同炒。

6.放入炸好的蝦球,讓蝦球均勻地裹上醬汁。倒入1小匙水澱粉炒勻,5毫升油,炒勻即可,盛出裝盤。


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