黑芝麻吃生的好，還是熟的好？怎樣吃最有營養？

黑芝麻富含大量的維生素A，因此黑芝麻抗衰老的作用非常厲害。多吃黑芝麻還能美容養顏，亮發護膚。黑芝麻有這麼多的好處，究竟是該生吃好還是熟吃更好呢?今天就跟大家分析一下，黑芝麻怎麼吃最佳。快來了解一下。

芝麻主要是含有優質的蛋白，及豐富的油脂，油脂中主要是不飽和脂肪酸;而礦物質的含量也豐富，高溫烹飪不影響。此外，芝麻富含脂肪，所以脂溶性維生素，維生素A，維生素E，胡羅卜素等吸收問題都不用考慮。而其他維生素的含量芝麻比較少，因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下流失問題。但是芝麻不好消化，如果消化能力弱，不建議生吃，要是腸胃功能好，生吃熟吃都沒有問題。

對於腸胃功能好的人來說，生吃和熟吃都沒有問題，但是芝麻炒熟了更香更好吃，如果是堅持把黑芝麻當葯或者當補品來食用的話，自然熟吃更容易堅持下來。芝麻的可貴在於其優質的蛋白，還有優質的膽固醇，它含有的油脂是健康的植物油，換言之就是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質的含量也很多，這些都不用區分熟吃或者生吃，均能良好吸收。而且除了維生素E，別的維生素的含量芝麻是很少的，因此如果熟吃的話，也不用擔心維生素在高溫下氧化而不能被*吸收。

黑芝麻飯後吃比較好。黑芝麻的油脂含量太高，不好消化，飯前吃更刺激腸胃。飯後吃黑芝麻，胃中已經有食物做打底，有足夠的胃液可以消化食物，此時吃黑芝麻不容易刺激腸胃。黑芝麻應該早晚吃，早晚吃的效果不同。早上吃黑芝麻，可以促進酪氨酸酶和合成，降低血壓，固腎，補鈣等，早上吃黑芝麻吸收更好，黑芝麻的營養可以完全被吸收。晚上皮膚代謝更強，晚上吃黑芝麻可以促進皮膚代謝，使美容養顏的功效更強。晚上吃黑芝麻容易積食，最好在七點之前吃完，早點休息。

生吃黑芝麻最好磨成粉芝麻顆粒小，外面有一層皮，因此如果生吃嚼著吃，很容易有一些沒嚼爛就吃下去了，影響消化和吸收，因此生吃也盡量採用研磨碎了以後吃，也可以再混合花生和核桃的碎末一起吃。但是如果患有慢性腸炎、便溏腹瀉者最好不要吃芝麻，吃也最好吃熟的，雖然營養沒有流失，但是芝麻本身外面有一層皮，腸胃不好的人可能就無法消化，最後拉出來還是這樣的一層皮，所以不建議生吃。

只要每天食用的黑芝麻是適當的量，黑芝麻就能天天吃。因為黑芝麻的營養價值很高，功效也多，可以補充鈣元素、降低血糖、烏髮潤發、美容養顏、提高生育能力。黑芝麻性平、味甘，晾涼的炒芝麻也不容易上火，所以可以長期吃。如果患有慢性腸炎、便溏腹瀉者最好不要吃芝麻，要吃最好吃熟的。

芝麻生吃還是熟吃在食用價值和營養成分等上面都沒有太大的差別，只需要注意盡量不要連皮吃，不僅苦澀還容易影響消化和吸收。朋友們可以更具自己的身體需要來選擇生吃還是熟吃。