乾鍋茶樹菇的家常做法，做法簡單美味可口

乾鍋茶樹菇，五花肉煸炒的乾香入味。配上茶樹菇，鮮美可口，家裡人都非常喜歡吃。

食材準備：五花肉，茶樹菇，蔥，薑，蒜，乾紅辣椒，青椒，花椒，料酒，生抽，老抽，醋，鹽，食用油。

茶樹菇提前用水泡發，去掉根部清洗乾淨，控乾水分備用。五花肉提前用清水浸泡兩小時，去除血水和多餘雜質清洗乾淨。切成薄厚適中的肉片，放在碗裡加入料酒醃製10分鐘。蔥，薑，蒜和青紅椒清洗乾淨。蔥切末，薑切絲，蒜切片，紅辣椒切段，青椒切絲備用。平底鍋裡倒入少量的食用油，鍋熱後先把蔥，薑，蒜，乾辣椒放進鍋中炒出香味，接著把醃好的五花肉放進鍋裡，倒入適量的料酒。慢慢煸炒到五花肉微微變焦，炒出油之後放入茶樹菇，翻炒均勻。加生抽，老抽，醋翻炒上色。茶樹菇的水分稍乾後，放入青椒塊速翻炒至斷生，加入適量鹽調味，最後大火收汁即可出鍋裝盤。

乾茶樹菇沙子較多，泡發後多清洗幾次，把沙子洗乾淨避免影響口感。油要少放，五花肉煸炒的乾一些，炒出的油脂炒菜就夠了，油加太多菜會膩。