鮮奶和純牛奶的區別

鮮奶和純牛奶是人們日常生活中經常聽到的兩個名詞。許多人認為鮮奶是純牛奶。事實上，鮮奶和純牛奶是完全不同的。除了鮮奶和純牛奶，生牛奶也是一種很多人都能接觸到的牛奶。下面，我想向你介紹一些關於鮮奶、純牛奶和生牛奶的知識。

一、鮮奶

顧名思義，它是鮮奶，也稱為巴氏殺菌奶，通過溫度控制進行殺菌。鮮奶通常在從奶牛身上擠出、加工、運輸並送到顧客門口後不超過24小時。而且在低溫下也是如此。

鮮奶的保存期限相對較短，只有2-3天。一般來說，它不添加防腐劑，因為國家法律規定新鮮巴氏殺菌奶禁止添加防腐劑，添加防腐劑是非法的，將受到法律製裁。

優點:殺滅牛奶中的有害細菌；最大限度地保持牛奶的營養和風味；保留了少量有益細菌。不含防腐劑。

缺點:必須在低溫(約4℃)下儲存，鮮奶的保存期限只有2-3天。

二，純牛奶

也被稱為超高溫滅菌牛奶，經過超高溫滅菌後，所有細菌都被殺死。它可以在常溫下儲存半年以上。為了防止牛奶變質，牛奶要在特別高的溫度下處理，這樣容易產生不良物質。其中一些還需要添加防腐劑。雖然添加的劑量在國家規定的範圍內，但防腐劑容易在人體內積累，長期飲用對人體明顯有害。

優點:不需要冷藏，儲存時間長。

缺點:殺菌溫度高(一般為135-150℃)，會破壞一小部分營養，口感不如鮮奶。

三，生牛奶

原料奶是指剛剛擠出的牛奶成分，基本上沒有因為沒有加工或熱處理而失去營養。

優點:原料奶未經滅菌，牛奶中的所有營養成分得以保留。

缺點:在一些地方，人們認為鮮榨原料奶最有營養，所以它很受歡迎。事實上，原料奶攜帶近100種致病菌，容易引起各種疾病或傳染病。