保存期限越長防腐劑越多？牛奶保存期限六個月和幾天啥區別？該放心了

孩子的成長中，牛奶是必不可少的，很多媽媽每次去超市，都會去牛奶區逛一逛，給孩子買回點牛奶喝，一位寶媽告訴我，牛奶的保存期限都是不一樣的，有的保存期限是幾天，有的長達六個月，保存期限時間長的可別買，裡面含有很多防腐劑，要買就買保存期限幾天的，裡面不含防腐劑，是新鮮的，嚇得我也不敢買保存期限長的牛奶了，事實真的是這樣嗎？

牛奶中真的含有防腐劑嗎？

可能生活中，寶媽們都被防腐劑這種東西嚇壞了，覺得吃了肯定是不好，不排除生活中很多食物都含有防腐劑，但是牛奶中是沒有防腐劑的，原因其實很簡單，不使用防腐劑，牛奶的品質就已經可以達到保存期限的要求，為什麼還要多餘添加防腐劑呢？那麼很多寶媽還有疑問，既然沒有防腐劑，那麼保存期限為啥有的長有的短？有啥區別嗎？這裡不得不提到牛奶的兩種殺菌方式了。

巴氏殺菌法：牛奶殺菌的方式主要分為兩種，一種是巴氏殺菌法，採用的是低溫殺敵致病菌的方式，保留了牛奶的原汁原味，是一種損失比較少的殺菌方式，但是它有一個特點，就是保存期限比較短，一般是2-8天，需要冷鏈運輸，並且是冷藏保存，所以常溫下很容易變味。

超高溫滅菌法：這種滅菌方式就是瞬間把牛奶加熱到135-150度，比水的沸點還要高，持續的時間是2-6秒，這種牛奶因為是高溫殺菌，所以保存期限一般比較長，可以達到30天以上，很多可以達到六個月的保存期限，而且可以常溫儲存，因為叫做常溫奶。

兩種殺菌方式的牛奶，有啥區別嗎？

兩種滅菌方式下的牛奶，鈣和蛋白質並不受溫度的影響，所以這部分的差別不大，但裡面的一些細微物質其實發生了變化，比如維生素B族不耐熱，經過高溫後，可能會有所損失，需要通過寶寶吃一些水果和蔬菜進行補充。裡面的一些乳糖會焦化，可能牛奶的風味會發生改變，所以保存期限時間長的牛奶，口味上可能不如保存期限短的牛奶，原因也在於此，但這絕不是防腐劑的原因，在營養上的差別也不大，因此可以放心飲用。

如果寶寶的腸胃比較弱，可能巴氏殺菌法的低溫牛奶就不適合喝，但可以採用隔水加熱的方式，切忌採用微波爐加熱，可能會破壞牛奶的營養和口感，所以從這一點看，常溫奶也有優勢，可以加熱來喝。

很多媽媽給孩子買高鈣奶來喝，覺得可以補鈣，其實牛奶中含有的該就很豐富，如果不是缺鈣的特殊人群，普通牛奶就可以滿足寶寶的營養需要，這點不用糾結，也不必給孩子買高價奶。

多說一句，完全沒必要把防腐劑妖魔化，其實防腐劑的攝入標準是很嚴格的，國家也有嚴格的規定，從某種層面來說，防腐劑防止食物變質，其實是在保護我們的健康，如果食物中沒有防腐劑，可能出廠時就壞掉了，還可能產生有毒的物質，人們誤吃就會很危險，所以不必對防腐劑深惡痛絕，只要合理使用，還是利大於弊的。