在家自己烤蕃薯，吱吱流油，做法簡單，香甜可口，滿屋飄香

每到冬天，大街小巷都飄散著烤蕃薯的香味。烤蕃薯，兒時的記憶，童年的見證，烤製出來，香甜味美。在農村，蕃薯收穫以後，人們把蕃薯放在燒火後未燃盡的燃灰裡，用帶火星的炭灰捂蓋住蕃薯，慢慢烤熟，表皮吱吱流油，內心香甜。

在家怎麼做呢?下面我們一起來做吧!

準備的食材以及工具：蕃薯，電飯煲。

首先第一步就是將買回來的蕃薯的表面清洗乾淨，接著咱們就要使用到小妙招了，用牙籤在蕃薯的表面扎出很多的洞洞，這樣是為了方便蕃薯能夠更快的熟透，再把處理好的蕃薯放到電飯煲整齊的放著，千萬不要為了追求數量，就往電飯煲裡面放入很多的蕃薯，其實這個做法是錯誤的，因為疊加的蕃薯會影響烤出來的味道，它裡面的受熱程度也不一樣。

將電飯煲蓋上鍋蓋後，選擇電飯煲上面的功能鍵，也就是煲仔飯或者是蛋糕的功能，一般等到蕃薯烤後它就會自然的跳轉到保溫模式，先別急著拿出來，找到一根筷子，直接戳到蕃薯裡面，要是直接能夠穿透的話，那麼就說明蕃薯已經熟透了，這樣烤出來的蕃薯，外皮焦香，內部水分蒸發，蕃薯比蒸煮出來的要更加綿軟香甜!

烤箱烤蕃薯：

要是家裡有微波爐沒烤箱的話，同樣也是把蕃薯清洗乾淨，再用牙籤給蕃薯扎幾個洞，不過用微波爐烤的話，一定要在外麵包裹一層微波爐專用的保鮮膜，這樣就可以防止蕃薯裡面的水分跑光，也不會讓吃起來的口感太乾，大概烤5分鐘左右即可，不過這主要是看蕃薯的大小而定。

烤箱烤蕃薯的注意事項

1、電烤箱烤蕃薯可選擇紅瓤的蕃薯，烤出來，又甜又濡，烤的時間長一點還會流糖汁。

2、如果喜歡吃口感面的，就選紅皮白瓤的那種。水分少，比較乾，吃起來很甘甜。

3、建議電烤箱烤蕃薯時每次隻烤一塊，這樣受熱均勻，烤出的蕃薯口感好。

4、有的家用小電烤箱烤蕃薯容易焦，主要是由於烤箱的電熱管和食物近距離直射的緣故。不妨將錫箔紙做成拱形，蓋住蕃薯，這樣電熱管不會直射到蕃薯，上層不易焦;同時呈拱形的錫箔紙受熱後會形成熱循環，讓蕃薯均勻受熱，可有效避免食物外焦內生。

蕃薯，含有豐富的澱粉、維生素、纖維素以及鎂、磷、鈣等人體必須的營養物質，這些物質不僅能保持血管彈性，對預防習慣性便秘也十分有效。其實蕃薯是一種理想的減肥食品，熱量只有大米的1/3，此外蕃薯中含有的纖維素和果膠具有阻止糖分轉化為脂肪放特殊功能，因而是減肥佳品。