玉米的功效你都知道嗎，玉米面怎樣做才能美味有營養呢？

玉米含有豐富的纖維素、維生素B、煙酸，不但可以刺激胃腸蠕動、防治便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出、防治腸炎、腸癌等。玉米有延壽、美容的作用。玉米胚芽所含的營養物質能增強人體新陳代謝、調節神經系統功能，並有使皮膚細嫩光滑，抑製、延緩皺紋產生的作用。

玉米面相信像我們這樣的70後並不陌生，小時候家裡不富裕，能吃上這樣一道玉米面可謂開心極了！記得這玉米面剛剛上桌，就被哥哥姐姐吃的差不多了。每次我都會哭著叫爸爸媽媽再做點給我吃！現在生活水準提高了，基本每天早上都會做這麼一道玉米面饅頭給家人吃，我做出來的饅頭不面，十分的酥軟！許多人都私信我自己做的玉米面饅頭並不好吃，怎麼才能夠好吃！下面就給大家介紹下玉米面饅頭的做法吧！

玉米面饅頭

配料：

麵粉 500克、玉米面(強化豆粉) 150克、糖 60克、水 300克、酵母粉 5克

烹飪步驟：

1.用溫水將白糖化開，加入酵母粉溶於水中

2.將酵母水緩緩倒入麵粉中，用筷子攪成絮狀

3.揉成光滑的麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大

4.用食指粘些麵粉，插入麵糰中，不反彈，不下陷，即發酵完成

5.將發好的麵糰取出排氣，再揉，揉到切面沒有大氣孔為止

6.揉好的面開始整形，上蒸籠，開始二發，發到兩倍大

7.明顯胖一圈了，冷水上鍋蒸，上氣後15-20分鐘即可，關火3分鐘後開蓋

玉米有降血脂、降低血清膽固醇的功效。吃玉米時應把玉米粒的胚芽全部吃掉，因為玉米的營養成分大都集中在此。玉米胚芽含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓病等都有一定的預防和治療作用。玉米有預防腫瘤的作用。其所含有的賴氨酸、微量元素硒，具有防癌作用;所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出。