玉米與它搭配，血壓降了，血糖穩了，經常吃，癌細胞也許不敢打擾

玉米是我們餐桌上常見的食物，含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素及B族維生素7種營養保健物質，其中所含的脂肪中50%以上是亞油酸。它的維生素含量是稻米、小麥的5-10倍。在所有的主食裡面，玉米的營養價值是極其高的，經常吃玉米的人，無論是大人小孩的身體都不會差，那玉米的營養價值具體體現在哪些方面，怎麼搭配營養價值更高呢，下面就讓我們一起看看吧。

玉米種的玉米的胚芽，就是玉米白色的部位，它含有豐富的不飽脂肪酸以及維生素E，具有降低機體中「壞」的膽固醇，升高機體中「好」的膽固醇的作用；豐富的纖維素能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑製飯後血糖升高的作用，纖維素還可以抑製脂肪吸收，降低血脂水準。經常食用玉米對於預防動脈粥樣硬化、高血脂、心臟病、腦血風等心腦血管疾病有很好的幫助。

玉米含有一種獨特的抗癌因子——谷胱甘肽，它能與體內一些致癌物結合，使其失去活性並通過腸道排出體外。此外，谷胱甘肽還是一種強抗氧化劑，可對抗自由基、預防癌症。除此之外，玉米種的硒元素可以讓身體過氧化物的分解速度變得更快，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑製。鎂元素方能抑製癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體。因此，經常食用玉米的人，癌細胞也許不敢打擾。

經常食用玉米對我們的健康是很有幫助的，不過要想發揮玉米的營養價值，一定要學會搭配。煮玉米的時候不要把玉米須丟棄，把留著須的玉米放進鍋內煮，熟後把湯水倒出，就是「龍鬚茶」，高血脂、高血壓、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血壓、血糖。如果擔心煮熟的整個玉米，玉米胚芽吃不乾凈，可以把玉米粒剝下來，與玉米須一起煮熟，製作成玉米汁，就不用擔心豐富的營養價值流失了，經常食用，血壓降了，血糖穩了，癌細胞也不敢打擾