玉米麵餅做法很簡單 早餐做它輕鬆就能搞定

玉米麵食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。今天小編就用玉米面教大家製作一款玉米麵餅。

食材：300克玉米面，100克麵粉，250毫升甜米酒，4克酵母

做法：

1、先燒開水，用滾燙的開水燙玉米面，燙成麵疙瘩似的顆粒狀。稍微晾涼以後用手搓成細粉。加入麵粉和甜米酒，4克酵母用筷子攪拌均勻。再把它揉成一個麵糰。為了發酵的更快些，我們可以在麵糰上挖幾個小洞，然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方，發酵兩倍大小。

2、發好的面，我們用筷子攪拌一下，排除裡面的氣體。然後電餅鐺預熱，涮上油，倒入玉米面，用杓子給它攤平。在上面可以撒一些黑芝麻，蓋上蓋子燜五分鐘。翻面在烙至五分鐘。時間到了以後，可以按壓餅體反彈快，可以感覺到裡面是蓬鬆的，說明已經熟透，這樣就可以出鍋了。

玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。