「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。」——米飯，對於中國人來說，太重要了。
然而很多正處在減脂期的人士，一聽到要吃「飯」，總是習慣性地表示：
但其實從營養學上說，不吃主食的飲食習慣會導致你身體攝入的營養不平衡，如果長期持續下去，可能會帶來多方面的傷害。
想要健康地減肥，要減少的只是油脂、甜食和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品。米飯，該吃還得吃。
不吃主食的話，生活品質是很低的。一句話：不快樂。想要快樂減脂，你得先學會「聰明地」吃主食。
Keep Eating 一周美食推薦
本周主題：減脂也要好好吃飯
香菇雞胸肉燜飯
雞胸肉價格親民，蛋白質含量豐富。這道燜飯充分利用香菇的香氣，可以減少對油脂的依賴。再加上各種口感豐富的蔬菜丁，燜飯就會變得很有味道。
熱量 408 千卡 | 碳水 41 克 | 蛋白質 47 克 | 脂肪 5 克
食材
雞胸肉 150g
胡蘿蔔 50g
玉米粒 50g
青豆 50g
香菇 50g
大米 30g
洋蔥 20g
薑 5g
食鹽 2g
醬油 2g
Step 1
雞胸肉切小塊。
Step 2
將雞胸肉中加入洋蔥碎、生薑碎、醬油、鹽，醃製 15 分鐘。
Step 3
電飯煲加熱後，鍋裡放少許油，倒入醃好的雞胸肉和切塊的香菇翻炒。
Step 4
在鍋中放入其他食材，翻炒 2 分鐘，加鹽調味。
Step 5
在鍋中放適量清水，倒入洗凈的大米，所有食材拌勻。按下煮飯鍵，香噴噴的燜飯就做好了。
菠蘿炒飯
一碗充滿菠蘿香的炒飯，糙米提供了足夠的緩釋碳水，青豆、胡蘿蔔、菠蘿為炒飯提供了豐富口感。
熱量 320 千卡 | 碳水 52 克 | 蛋白質 13 克 | 脂肪 6 克
食材
胡蘿蔔 60g
青豆 60g
糙米 50g
菠蘿 50g
橄欖油 3g
食鹽 1g
Step 1
菠蘿對半切開，挖空，果肉切小丁。
Step 2
胡蘿蔔切碎。
Step 3
炒鍋預熱，倒入食用油，放入胡蘿蔔，再放入糙米飯快速翻炒。最後加入菠蘿、青豆，出鍋前加入少許鹽調味。
Step 4
將炒好的飯盛到菠蘿殼內，菠蘿炒飯就做好了。
微波蔬菜菌菇飯
沒有電飯煲同樣也能吃到營養美味的蔬菜菌菇燜飯。
熱量 262 千卡 | 碳水 45 克 | 蛋白質 6 克 | 脂肪 5 克
食材
胡蘿蔔 50g
糙米 50g
油菜 50g
香菇 40g
生抽 6g
香油 5g
Step 1
將糙米浸泡過夜備用。
Step 2
胡蘿蔔切小丁，香菇切片，油菜切小段備用。
Step 3
糙米放入大碗中，倒入胡蘿蔔丁，加入約生米重量 2 倍的清水，倒入香油，混合均勻，蓋上蓋子或保鮮膜，微波爐高火加熱約 15 分鐘（不同品牌微波爐功率有所差別，建議每 5 分鐘查看一下）。再燜約 5 分鐘就可取出，倒掉多餘的水。
Step 4
將油菜與香菇鋪在米飯上邊，蓋好保鮮膜或蓋子，微波中火加熱 6 分鐘。
Step 5
取出倒入適量生抽調味。
Step 6
攪拌均勻，放入微波爐再加熱 1 分鐘左右即可。
三文魚飯
美味且富含蛋白質的三文魚炙烤後搭配糙米飯，就是一份適合你口味的飽腹營養餐。
熱量 388 千卡 | 碳水 37 克 | 蛋白質 23 克 | 脂肪 15 克
食材
糙米飯 100g
三文魚 90g
胡蘿蔔 30g
菠菜 30g
雞蛋 28g
馬齒莧 20g
玉米粒 15g
橄欖油 5g
黑胡椒 1g
香蔥 1g
Step 1
將材料洗凈備用。
Step 2
將糙米浸泡 1 小時後蒸熟，可按個人喜好，加少量香油攪拌。
Step 3
雞蛋打散後，將蛋液倒入鍋內，搖勻攤平，煎成蛋餅後慢慢捲起取出切絲。
Step 4
將三文魚刷橄欖油放入烤箱 230 度烤製 5-7 分鐘取出，按個人喜好撒適量黑胡椒。
Step 5
將菠菜水煮，胡蘿蔔切絲，加入馬齒莧，同時將玉米粒炒至金黃裝盤即可。
還在吃白米飯嗎？煮飯的時候在鍋中加入各種米和豆類，能讓主食的口感和味道都變得更好，嘗試一下吧。
熱量 294 千卡 | 碳水 58 克 | 蛋白質 10 克 | 脂肪 2 克
食材
糙米 20g
黑米 20g
紅小豆 20g
蓮子 15g
黑豆 10g
Step 1
各種豆類雜糧浸泡過夜。
Step 2
將所有豆類瀝乾水，放入鍋中，加入適量清水，將飯煮熟。
Step 3
瀰漫著黑米香的雜糧彩豆飯就做好了。
食物，總和治癒聯繫在一起。這樣簡單做出來的米飯，雖然沒有很震撼，但卻很方便、很暖心。
餓了的時候，吃碗米飯才覺著渾身舒爽。減肥的時候，還是要吃飽了，才有力氣繼續。
作者：歪歪
文章圖片來源：SOOGIF 圖庫（soogif.com）；Keep 飲食
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