蛋白桑：桑葉的食療方法

養生之家導讀：桑葉為桑科落葉小喬木桑的葉，以其普遍的藥用價值，得到人們的喜愛。那麼新鮮的桑葉該怎麼吃呢？下面小編為您介紹桑葉的食療方法。:niuzhendbs）了解更多相關資訊。

桑葉又名冬霜葉，為桑科植物桑樹的葉，含有多種氨基酸、維生素和礦物質等營養素，以及黃酮類、多糖類、多酚類、三萜類、揮髮油、生物鹼等功能成分，是一種清肝明目的佳品。

桑葉味苦、甘，性寒，歸肺、肝經。具有疏風散熱、清肺潤燥、清肝明目、涼血止血的功效。主治風熱感冒，肝陽上亢所致的目赤腫痛、視物昏花，肺燥乾咳無痰、咽乾口渴，血熱吐血。現代藥理學研究顯示，桑葉具有降血糖、降血脂、降血壓、抗衰老、抗潰瘍、抗菌、解痙、利尿、促進皮膚組織新陳代謝、抑製皮膚色素沉著等作用。

除單用外，桑葉還可與其他藥物配伍使用。如用於風熱感冒之發熱、頭痛、咳嗽、咽痛等症時，常與菊花、薄荷、桔梗、連翹等配伍；用於燥熱傷肺之咳嗽、咽乾，常與杏仁、貝母、麥冬、沙參等同用；用於肝陽上亢引起的頭暈目眩、頭痛頭脹，常配伍菊花、石決明、白芍等。桑葉的每次內服用量為5．0 g～10 g，桑葉一般多生用，也可煎服或將鮮品取汁外用。因本品性寒，故寒證者不宜食用。

桑葉的食療驗方如下：

①桑葉粥：取桑葉10 g、粳米50 g。先將桑葉洗凈後煎煮取汁；將粳米洗凈後煮成稠粥，待粥將熟時加入桑葉汁，稍煮片刻。溫熱食用。該粥具有祛風清熱的功效，適用於小兒感風熱、發熱頭痛、目赤口渴、肺熱咳嗽等。

②桑葉菊花飲：取桑葉、菊花各15 g。將其洗凈後用開水沖泡，加適量白糖飲用。該飲品可清熱解毒，適用於感冒初起、頭暈頭痛、口渴咳嗽、發熱症。

③桑葉菊花竹葉飲：取桑葉9．0 g、野菊花10 g、竹葉6．0 g，水煎服。

每日1劑，早、晚各飲用1次，適用於風熱感冒和肝陽上亢。

④桑葉銀花菊花山楂飲：取桑葉12 g，菊花、銀花各30 g，山楂15 g。洗凈後用開水沖泡4次，每次10～15分鐘，代茶飲用，適用於高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化。

⑤桑葉菊花葛花飲：取桑葉、菊花、葛花各20 g。將其洗凈後用開水沖泡，代茶飲。每日l劑，適用於糖尿病。

⑥桑葉菊花竹葉茅根薄荷飲：取桑葉、菊花各5．0 g，竹葉、白茅根各30 g，薄荷3．0 g。將其洗凈後用沸水沖泡10分鐘或煎煮5分鐘，代茶飲用。該飲品具有疏散風熱、清熱生津的功效，適用於風熱感冒、頭痛目赤、咽喉腫痛。

⑦桑葉菊花枸杞決明子飲：取桑葉、菊花、枸杞子各9．0 g，決明子6．0 g，水煎後代茶飲，適用於頭暈目眩。

⑧桑葉飲：取鮮桑葉50 g，洗凈後水煎，分3次飲用。每日1劑，連用15天，適用於痤瘡。外用治療痤瘡時，也可將鮮桑葉搗爛後敷患處，30分鐘後洗去，每日1次。

桑葉為桑科落葉小喬木桑的葉，性寒，味苦、甘，歸肺、肝經，具有分散風熱、清肝明目功效，在中藥裡屬辛涼解表類藥物。桑葉以其普遍的藥用價值，得到人們的喜愛。桑葉多用於治療外感風熱或溫病初起的發熱、頭痛、咳嗽等症，以及肝火或風熱所致的目赤澀痛、多淚等。現代藥理研討標明，桑葉的化學成分中含有異槲皮甙、有機酸、膽鹼、胡蘿蔔素、維生素B．等，對傷寒桿菌有明顯的抑製作用，且能抑製葡萄球菌的生長，並據此發掘了桑葉有以下新用途。

療眼疾：把經過霜打的桑葉15～20 g洗凈，水煎去渣，放涼後，用乾毛巾浸藥液敷病眼，對治療風熱眼腫痛、目澀眩赤、羞明流淚和目乾暗淡效果較理想。天天可多敷幾次，2～3天便奏效。關於老年人因肝腎虛虧引起的風眼流淚、眼乾昏花等症，天天用桑葉煎水趁溫洗眼，則有明目收淚的良效。一般半個月為1個療程，可連用2～3個療程。1個療程完畢後，停葯3～5天再持續下1個療程。

治療化膿性中耳炎： 取新鮮桑葉數片洗凈後，搗爛取汁，以其汁滴入耳內1 ～ 2 滴，天天滴 3 次，一般 2 ～ 3 天即愈。

潤膚除燥：中醫有「肺主皮毛」之說，而桑葉歸肺、肝經，有祛風清熱、涼血明目之功。因而，以桑葉煎湯沐洗，不失為既經濟實惠又療效甚佳的方法。

治手、腳乾裂：手、腳乾裂者，可把手、腳浸泡在桑葉湯中，早晚各1次，每次約半小時，連用10天為l療程。

疏散風熱：用於風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

清肝明目：用於風火目疾(如急性結膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用於肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。

清肺潤燥：用於肺熱燥咳，本品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用於燥熱傷肺、乾咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯；重者可配生石膏、麥冬、阿膠等用。

手腳麻木、不擠壓痛癢，可用霜降後桑葉煎湯頻洗。

眼紅澀痛：用桑葉研末，捲入紙中燒煙熏鼻，有效。

風眼多淚：取冬季不落的桑葉，每天煎湯溫洗。或加硭硝亦可。

頭髮不長：用桑葉、麻葉煮淘米水洗頭，七次後，發即速長。

吐血不止：用晚桑葉焙乾，研為末，涼茶送服三錢，血止後，宜服補肝、肺的藥物。

肺毒風瘡：用好桑葉洗凈。蒸熟一宿，曬乾，研為末，水調服二錢。