蛋白桑：桑葉的功效與作用 鮮桑葉的功效與作用 桑葉茶的功效與作用

桑葉的功效與作用 ：疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用於風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。

作用

（1）桑葉善於散風熱而泄肺熱，對外感風熱、頭痛、咳嗽等，常與菊花、銀花、薄荷、前胡、桔梗等配合應用。桑葉不僅可用於風熱引起的目赤羞明，且可清肝火，對肝火上炎的目赤腫痛，可與菊花、決明子、車前子等配合應用。至於肝陰不足，眼目昏花，桑葉還可配滋養肝腎的女貞子、枸杞子、黑芝麻等同用。

（2）桑葉輕清發散，能散風熱，但作用較弱。臨床主要用於清泄肺肝，如風熱襲肺、咳嗽多痰，或燥熱傷肺、乾咳無痰；以及風熱上攻或肝火上炎、目赤腫痛等症，為常用的藥品。配牛蒡子、前胡，則散風清肺；配石膏、麥冬，則清燥潤肺；配菊花、決明子，則清肝明目。

【拚音名】Sānɡ Yè

【英文名】FOLIUM MORI

【來源】本品為桑科植物桑Morus alba L. 的乾燥葉。初霜後採收，除去雜質，曬乾。

【性狀】本品多皺縮、破碎。完整者有柄，葉片展平後呈卵形或寬卵形，長8～15cm，寬7～13cm；先端漸尖，基部截形、圓形或心形，邊緣有鋸齒或鈍鋸齒，有的不規則分裂。上表面黃綠色或淺黃棕色，有的有小疣狀突起；下表面顏色稍淺，葉脈突出，小脈網狀，脈上被疏毛，脈基具簇毛。質脆。氣微，味淡、微苦澀。

【鑒別】

（1）本品粉末黃綠色或黃棕色。上表皮有含鍾乳體的大型晶細胞，鍾乳體直徑47～77μm 。下表皮氣孔不定式，副衛細胞4～6個。非腺毛單細胞，長50～230μm。草酸鈣簇晶直徑5～16μm；偶見方晶。

（2）取本品粉末2g，加石油醚（60～90℃）30ml，加熱迴流30分鐘，棄去石油醚液，藥渣揮乾，加乙醇30ml，超聲處理20分鐘，濾過，濾液蒸乾。殘渣加熱水10ml，置60℃水浴上攪拌使溶解，濾過，濾液蒸乾，殘渣加甲醇1ml使溶解，作為供試品溶液。另取桑葉對照藥材2g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各5μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上，以甲苯-醋酸乙酯-甲酸（5:2:1）的上層溶液為展開劑，置用展開劑預飽和10分鐘的展開缸內，展開約至8cm，取出，晾乾，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。

【炮製】

除去雜質，搓碎，去柄，篩去灰屑。

蜜桑葉：凈桑葉加入煉熟的蜂蜜與少許開水，拌勻稍悶，炒至不粘手，取出晾涼（每100斤用煉熟蜂蜜20斤）。

【性味】甘、苦，寒。

【歸經】歸肺、肝經。

【用法用量】5～9g。

【貯藏】置乾燥處。

【摘錄】《中國藥典》

大家都知道，桑葉是桑科植物桑樹的葉子。中醫藥學認為，桑葉性味苦、甘、寒，有散風除熱、清肝明目之功效。然而，近年來的研究證明，桑葉還有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。痤瘡，俗稱粉刺，是常見於青年人的一種炎症性皮膚病。

男女青年進入青春發育期後，體內性激素水準增高，促使皮脂腺增生肥大，皮脂腺分泌增多，導致皮脂淤積，堵塞了毛囊口，增多的皮脂不能及時排出就形成了痤瘡。痤瘡的產生，雖然主要是由於青春期內分泌改變，雄性激素比雌性激素分泌量相對的增多而引起。但是，高脂肪、高糖飲食、長期便秘等是誘發痤瘡的重要原因。

中醫認為，過食油膩辛辣食物，脾胃積熱生濕，外邪侵犯皮膚則生痤瘡。由於桑葉有清熱解毒的功效，有人試用桑葉煎劑治療痤瘡二百五十八例，其收效達到百分之八十九以上。具體辦法是，每日取鮮桑葉五十克，煎水分三次服用，一般十五天見效。還有人用鮮桑葉適量，搗爛，敷痤瘡處每日三十分鐘，也取得了滿意的效果。至於用桑葉來治療面部褐色斑，具體方法是：用市售桑葉五百克，經隔水蒸煮消毒，去除雜質，乾燥備份用。每日十五克，沸水浸泡後作茶飲用，連服三十天為一個療程。

專家們認為，服用桑葉所以對皮膚褐色斑有良好療效，可能與其對機體分泌功能的改善有關。同時，根據藥理研究證明，桑葉富含黃酮忒、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對改善和調節皮膚組織的新陳代謝，特別是抑製色素沉著的發生和發展均有積極作用。

如果將桑葉煎汁，提取其有效成分並經濃縮後作為化妝品添加劑加入美容霜中，與口服同時長期外用，無疑對面部褐色斑會有更好的效果。由此可見，別小看了桑葉，既經濟又方便，實為不可多得之美容良藥。有痤瘡和面部褐色斑的患者不妨試一試，一般是沒有副作用的。

桑葉：清潤並用的佳品

現在早晚頗感涼意，中午卻是烈日當空，溫差較大，容易讓人患上感冒。又因為氣象乾燥，所以秋季感冒時，容易出現頭痛、口鼻發乾、咽喉燥痛、咳嗽無痰或痰少而黏，嚴重時出現痰中帶血等癥狀。

因此，大家在選用治療秋燥感冒藥物的時候應該有針對性，過於辛溫燥烈之品如麻黃、生薑等不能使用，治療的關鍵在於清、潤並用，清能散火、潤能治燥，清、潤合用才能治療秋燥感冒，其中常用的藥物之一就是桑葉。

桑葉為桑科植物桑的葉，味苦甘性寒，歸肺、肝經，有疏散風熱、清肺潤燥功效，一種藥物兼有清、潤兩種功效。

桑葉在古書籍中又稱神仙葉，世界上最早的藥學專著《神農本草經》有記載：「桑葉除寒熱、出汗。」《本草綱目》：「治勞熱咳嗽，明目，長髮。」

現代藥理研究發現，桑葉對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌均有較強的抑製作用；此外，桑葉中的植物防禦素有抗微生物的作用。傳統中醫認為桑葉以經霜後為佳，採集後曬乾備用，亦可直接到藥店購買。

如何使用桑葉

可以選用乾桑葉30克泡水，每日一次，也可以與梨皮、杏仁共煮，熬成湯當作茶喝，既可防治秋燥感冒，又能養生。

針對因燥熱傷肺所致的咽喉疼痛、咳嗽、咳痰等肺系病症，以及各類急慢性咽喉炎及支氣管炎患者均可用桑葉配麥冬(2:1比例)，泡水代茶飲用，療效顯著。

除了茶保健外，桑葉味道可口，無副作用，又有豐富的葉綠素，即使煮熟了，也依然能長時間保持青綠，散發清香。如清淡滋潤的桑葉荷葉粥、桑葉蕃薯粥能祛風清熱、健脾利濕、降壓清脂等。

將桑葉配菊花當茶飲，用於預防治療外感風熱感冒，效果極好。又以桑葉配杜仲葉當茶飲，用於治療多年缺血性心絞痛和腎虛引起的腰痛效果也很好。

現代醫學在研究桑葉化學成分和動物試驗基礎上，發現桑葉具有降血壓、降血糖、降低膽固醇、抗菌、抗過敏、抗氧化抗衰老、美容、通便利尿等功用。下面簡單介紹幾種：

桑葉枸杞茶

取鮮枸杞苗30克、鮮車前草30克、鮮桑葉60克，加水適量煎湯服。有利尿、清熱作用。

桑葉菊花茶

取乾桑葉、乾菊花各20克煮水，當茶服，對溫邪、熱邪所引起的發熱有涼解作用。

桑菊青豆茶

取冬桑葉20克，菊花15克，黃豆60克，白糖30克。此方具有清肝明目、消炎散風熱的作用，對急性眼結膜炎及眼部紅腫赤痛有良好的療效。

桑葉菊花山楂茶

菊花、銀花各30克，桑葉12克，山楂15克，用沸水沖泡4次，每次10~15分鐘，代茶飲。適用於高血壓、高膽固醇、動脈硬化等症。

另外還有桑葉面、桑葉小甜餅、桑葉蕎麥麵等系列食品。桑葉提取物又可用作糕點的安全色素，真可謂用處多多，好處多多。總之，大家不妨在這個秋季裡多了解一下桑葉，它確實是我們身邊一件不可多得的、實惠的養生保健品。

桑葉防病治病功效多

桑葉為桑科植物桑的葉子，味苦甘性寒，歸肺、肝經。有祛風清熱，涼血明目功效。治風溫發熱、頭痛、目赤、口渴、肺熱咳嗽、風痹、癮疹、下肢象皮腫。

桑葉在古書籍中又稱神仙葉，世界最早的葯書《神農本草經》記載：「桑葉除寒熱、出汗。」《本草綱目》：「治勞熱咳嗽，明目，長髮。」《重慶堂隨筆》說「桑葉，雖治盜汗，而風濕暑熱服之，肺氣清肅，即能汗解。息內風而除頭痛，止風行腸胃之泄瀉，已肝熱妄行之崩漏，胎前諸病，由於肝熱者尤為要葯。」

主要成分

據現代研究，乾桑葉中含粗蛋白25%～45%，碳水化合物20%～25%，粗脂肪5%，以及豐富的鉀、鈣和維生素C、B1、B2、A等，還有各種微量元素銅、鋅、硼、錳等物質。桑葉中含有蛻皮固酮、羽扁豆酮、芸香甙、桑甙、維生素、絛原酸、葉酸、延胡索酸、內消旋肌酸、植物雌激素等人體所需物質。

其中每100g乾桑葉中約含粗蛋白24.0g，粗脂肪5.0g，含食物纖維52.9g，鈣2699mg。桑葉含有人體所需的18種氨基酸，含神經傳遞物質及降壓物質γ－氨酪酸平均有226mg，谷氨酸高達2323mg，天冬氨酸2049mg，可見桑葉是氨基酸的寶庫。

桑葉的功效

1．降血糖:

桑葉具有抑製血糖上升的作用，其作用機理與桑葉中豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質及多種生理活性物質（生物鹼和多糖）有關，其中主要功能物質是桑葉中的DNA能抑製α－葡萄糖苷酶活性，從而抑製及延緩澱粉，食物分解為葡萄糖、果糖，明顯抑製食後血糖上升。

2．抗菌: 體外試驗表明，鮮桑葉對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌均有較強抑製作用。桑葉中的植物防禦素有抗微生物的作用。

3．降血壓: 降血壓的主要功效成分是γ－氨基丁酸。

4．降血脂: 主要的功效成分是植物甾醇。

5．抗氧化、抗衰老:

這兩種作用的主要功效成分是異黃酮化合物。據浙江大學臨床藥理研究所通過4年實驗，證實桑葉具有類似人蔘的補益和抗衰老作用。人蔘屬於熱補，而桑葉屬於清補，老幼均可使用，四季皆宜。

6．緩解更年期綜合征: 桑葉具有穩定植物神經系統功能的作用，可緩解老年人更年期情緒激動，性情乖戾。

7．美容

（1）治黃褐斑:

臉部褐色斑常使不少女性為之苦惱，可用桑葉治療：取冬桑葉500g，隔水蒸煮消毒，去除雜物，乾燥處理備份用。每日取15g，沸水浸泡當茶飲。1個月為一療程，一般服用20天后即有明顯療效，斑塊消退或色素變淺。治療期間應多吃些豆製品，如豆腐、豆芽等。

（2）護膚:

用桑葉浴護膚，能使皮膚光潔。取經霜的乾桑葉50～100g，放入鍋中，加水煮10～15分鐘後，倒入浴盆內晾涼後洗浴，護膚而不脫脂，是很好的健美浴方，皮膚粗糙的人可使皮膚儘快變得細嫩起來。若取冬桑葉適量，水煎15分鐘後去渣取汁，再加熱濃縮，藏入冰箱內備用。每天清晨洗臉時，於洗臉水中加入30ml冬桑葉煎液，可治療面部雀斑、黧黑斑，使肌膚美白增色、光潔如玉。

（3）治痤瘡:

痤瘡是常見於青年人的一種炎症性皮膚病。進入青春發育期後，體內性激素分泌旺盛，促使皮脂腺分泌增多，導致皮脂淤積，堵塞毛囊口，容易形成痤瘡。用桑葉煎劑治療痤瘡，每日取鮮桑葉50g，煎水分3次服，一般

15天可見效。若取鮮桑葉適量，搗爛後敷於痤瘡處，每日30分鐘，也有滿意的效果。

（4）美髮:

使頭髮烏黑、光澤、柔軟。桑葉含有較豐富的銅，有防治毛髮和皮膚白化的作用。取霜桑葉或鮮桑葉500g，除去梗葉，研末；另取黑芝麻250g，炒熟研末；二者加白糖調勻或製成大蜜丸，每日早晚各服20g，白開水送服。長期堅持可使白髮轉黑，面容紅潤，並能預防少白頭髮生。

（5）減肥:

堅持長期飲用桑葉茶，可明顯減肥。桑葉的利水作用，不光可以促進排尿，還可使積在細胞中的多餘水分排走，所以桑葉能夠消腫。桑葉還可以將血液中過剩的中性脂肪和膽固醇排清，即清血功能。肥胖是腹部、脊背的脂肪細胞中貯存了過多的脂肪。當血液裡的中性脂肪減少時，貯存的脂肪就會被釋放出來，以熱量的形式被消耗掉。這樣反覆下去，身體裡的脂肪就會減少。因此減肥和改善高脂血病是相互關聯的。另外，高脂血病人的血液粘度高，在毛細血管中的流動特別不暢通。毛細血管只有我們頭髮的1/100那麼粗，所以當然容易堵塞。心肌梗塞和腦溢血都是毛細血管堵塞的結果。桑葉中含有強化毛細血管，降低血液粘度的黃酮類成分，所以在減肥、改善高脂血症的同時，又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用。

8．通便、消腫:

在桑葉的作用下未被小腸吸收而輸送到大腸內的糖質由腸內菌群作用，生成二氧化碳、氫氣、丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有機酸，使腸內外環境酸性，抑製了有害細菌增殖，起到整腸效果，改善便秘，改善腹脹。桑葉還能去除體內多餘水而改善水腫。

桑葉有一個特殊的功效，可能不被人熟悉，那就是止汗。《神農本草經》說：桑葉「氣味苦甘寒，有小毒，主寒熱出汗」。《本草綱目》雲：「經霜桑葉，除寒熱盜汗，末服。」《得配本草》：載，桑葉「甘，寒。入手足陽明經。清西方之燥，瀉東方之實。去風熱，利關節，疏肝，止汗。」可見，單用桑葉研末服用，可治出汗。《本草備要》不但有相類的記載，而且還記錄有生動的病案：桑葉「末服止盜汗，嚴州有僧，每就枕，汗出遍身，比旦，衣被皆透，二十年不能療。監寺教采帶露桑葉，焙乾為末，空心米飲下二錢，數日而愈。」

歷代醫家也有不少經驗之談。金元四大家之一的名醫朱丹溪常用桑葉治盜汗。他在《丹溪心法》一書中記載：「經霜桑葉研末，米飲服，止盜汗。」明末清初的名醫傅青主，很擅長用桑葉止汗，還創製了不少以桑葉為主葯的方劑，如止汗神丹、遏汗丸、止汗定神丹。」著名中醫路志正在治療盜汗、自汗時也常單用桑葉，多用9～15g水煎服或6～9g研末服。秦伯未先生亦喜用桑葉治頭面出汗。可見桑葉止汗，確有淵源。