秋冬吃這菜最過癮，補鈣營養又不貴，每次做上一大鍋連湯汁都不剩

家裡有兩個食肉動物，前兩天孩子鬧肚子， 說吃的清淡些，就喝了一天粥， 吃了一頓麵條，但是這沒過一天，倆人都喊受不了，倆人對於肉的渴望都到了抓狂的地步 。今天一聽說可正常吃肉了， 馬上激動地歡呼起來，好像有多長時間都沒吃過肉了。 說起吃肉，還是紅燒肉最解饞，麻將塊大小的五花肉，色澤紅亮，肥而不膩，很誘人喲。

但為了他倆的健康， 我還是會在燒肉時加入點配菜。今天就用了茶樹菇和腐竹。茶樹菇被稱為「中華神菇」，營養價格極高，它肉質脆嫩、味道鮮美香濃，常吃能提高人體免疫力、美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、抗衰老、利尿滲濕等功效。茶樹菇是朋友送的江西特產，是乾貨，烹飪之前要提前用水泡上一會兒。

而腐竹是家中常備的豆製品， 腐竹含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等多種礦物質， 常吃能補鈣、預防骨質疏鬆、預防心血管疾病、保護心臟等功效， 腐竹的清香爽口，葷、素食都別有風味。 將這兩樣素食材與肉搭配燒在一起， 腐竹和茶樹菇吸收了肉湯汁的鮮美味變得更有滋味， 還幫助五花肉去除了油膩，讓五花肉香而不膩，美味可口。 這菜極大的滿足了嗜肉族的口福，補鈣又營養， 好吃還不貴 ，還很下飯又能下酒喲。

【腐竹茶樹菇燒肉】

原料： 五花肉 1塊 茶樹菇 1把 腐竹 1把 薑 1小塊 大蔥 2段 冰糖 1小蝶八角 1個 香葉 1片 生抽 1杓 老抽 1杓 高度白酒 1杓 胡椒粉油鹽 適量

製作：1.準備好原材料，乾茶樹菇提前泡水，腐竹提前泡軟；2. 五花肉放入冷水鍋中， 加入薑片和高度白酒幫助去腥，焯好後清洗乾淨；3. 鍋中放入少許油， 加入冰糖進去煸炒， 炒至完全融化； 4呈棕色後加入五花肉進去翻炒上色； 5. 加入蔥薑蒜和大料進去翻炒； 6. 煸炒後加入料酒去腥， 生抽和老抽翻炒上色；

小貼士：1. 茶樹菇和腐竹都是乾貨， 要提前浸泡軟； 2.. 五花肉提前用冷水焯， 加入點薑片和高度白酒去腥， 焯好後清洗乾淨浮沫；3. 用冰糖炒糖色， 五花肉的色澤更亮； 4. 茶樹菇耐煮， 可與五花肉一起先放入裡面去煮，待到八成熟後再放入腐竹進去煮； 5. 煮好後，加入鹽調味料， 大火收汁即可。