包子蒸不好？20年早餐司機教你，蒸出來的包子又香又軟又不塌

人們生活品質好了，對吃的要求是越來越高，健康觀念越來越強，很多人知道早餐很重要，特別重視早餐。在早餐裡也少不了的包子，所以對於包子的要求也是很高的。

一般在早餐店吃的包子都特別的白、胖而且吃起來特別軟糯。但是我們在自己家裡蒸的包子就不那麼好看，,外觀不好看，餡兒不香。包子老蒸不好，怎麼辦呢？我今天請一位做早餐二十年的老司機教你蒸出來的包子又香又軟還不塌皮。

蒸包子並沒有很難，但是要想蒸出來的包子味道好吃，模樣好看就有點困難。你們有沒有很困惑自己在家蒸包子總是很失敗。其實是因為自己在家蒸包子一般都會直接用水和酵母粉再加上麵粉就和面，但是這個步驟就錯了。小訣竅就是要用溫水調和酵母粉，讓它充分的融化。然後和面的時候也要用溫水，這樣做出來的麵糰很鬆軟。把和好的麵糰放到溫度高的地方，然後靜靜地等著發酵完成。

當麵糰發酵幾個小時後，我們會看到麵糰發酵好，比原來大一倍，上面還有很多小氣孔。我們就需要把它倒在案板上揉，直到揉的表面很光滑，不沾手就可以。下節子，擀皮子，包子包好，再把它蓋起來繼續發酵一段時間，發酵好之後就可以蒸包子。

然後把包子放到鍋裡面，在鍋裡放點水。記住，這個水一定要用冷水！有的人以為加開水會更好，但其實不是這樣的，這樣做的話蒸出來的包子就不好吃了。面看起來不發還塌。在開火蒸包子之前需要等待十幾分鐘左右，讓包子在籠屜上再發酵一會，這樣包子蒸完才會很好吃，而且樣子也很好看。還有很重要的一點就是一定要把鍋蓋蓋好，然後用一個重一點的東西壓著，這樣不容易漏氣。

大概30分鐘之後包子就蒸好了。這個過程就讓從之前的很小一個麵糰，長成一個個的白白的、軟軟的大胖包子啦！但是一定要記住的是蒸完之後千萬不要立刻就揭開蓋子，要先等一會，這也是一個讓包子變得鬆軟的小秘訣。只要記住以上我所說的訣竅，保證你可以蒸的出和早餐店一樣好看好吃的包子！你學會了嗎！

你做過包子嗎？你有什麼好的意見嗎？