精緻健康好吃的家常菜，年夜飯用得上

精緻好吃的家常菜，請客請飯必備！學起來，年夜飯用得上！

香辣豬蹄

首先介紹的第一道是香辣豬蹄。先把豬蹄洗乾淨，蒜薑切片，鍋中燒水，放入蔥，薑片，倒入少許料酒。水開之後放入豬蹄，撇去浮沫。鍋中放油，加入乾辣椒，花椒，大料，薑片，蒜片炒香。然後放入豬蹄翻炒，加入老抽，陳醋和食鹽調味。加水沒過豬蹄。大火燒開後轉小火，直到豬蹄熟爛收汁即可。

珍珠圓子

第二道是珍珠圓子。首先將糯米提前洗乾淨浸泡一夜，撈出瀝乾水分。把豬肉餡兒加鹽，生抽，料酒，油和澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末，攪拌均勻。把肉餡搓成肉球。肉球裹上一層糯米，然後把珍珠圓子下鍋隔水蒸，水開之後繼續大火蒸，十分鐘左右即可。

蒜香雞翅

第三個是蒜香雞翅。首先拿一個碗，倒入生抽，食鹽，生薑，胡椒粉，香葉，料酒，做成醃肉料。把雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內醃一個小時。把大蒜切末，然後取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量白糖，煎到上色。倒入生抽，炒勻後倒入蒜末炒香。最後加入適量的水燜熟，雞翅熟以後再放食鹽收汁即可。

辣子雞

最後是辣子雞，首先將雞洗乾淨後切成小塊，加入料酒，食鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘左右。然後把薑和蒜切片，蔥，乾辣椒切段。鍋中倒入300毫升的油燒熱，放入雞塊稍微炸一下，炸到金黃色就可以。大火燒熱油，放入薑，蒜片爆香，然後放入辣椒，花椒，放入炸好的雞塊翻炒，最後撒入雞精，白糖和蔥段翻炒均勻。

這幾道家常菜都是平時很受歡迎而且美味又可口的，大家學會以後，什麼飯局都能派得上用場，還是比較實用的。