請客吃飯必備的幾道家常菜，鮮香入味，做法簡單，在家請客也有面

紅燒豬蹄

做法

1.豬蹄清理乾淨剁成小塊，下鍋加入蔥薑料酒煮出血沫撈出控乾水分

2.起鍋燒油放入冰糖炒至棗紅色，放入豬蹄倒入醬油和老抽，翻炒上色倒入開水，加入鹽，雞精，十三香，蔥薑，八角，料酒，小火燉五十分鐘，收乾湯汁撒上蔥花即可出鍋

清蒸魚

食材：魚鱸魚鯿魚等等都可以；蒸魚豉油；植物油；料酒；鹽；蔥部分切片部分切絲；薑部分切片部分切絲

做法

1、在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，醃製10分鐘

2、醃製好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘

3、蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油

4、燒熱一杓油，澆在魚身上即可

口水雞

做法

1、生薑切片、大蔥切段、小尖椒切小段、香菜切段、香蔥切小段、大蒜切碎末、花生米碾碎

2、雞腿和大蔥、生薑冷水下鍋，大火燒開轉小火燒20分鐘。

3、將大蒜、香蔥、小尖椒、花生一起放入碗內淋上熱油，把香味炸出來，加入紅油、生抽、蠔油、醋、麻油、花椒油、鹽攪拌均勻。

4、將煮好的雞腿立刻放入冷水中浸泡10分鐘左右讓雞腿涼透

5、冷卻的雞腿切塊，擺盤澆上料汁再撒上香菜。

三色炒肉片

做法

1.瘦肉切片，然後加入生抽、花生抽、食鹽、雞粉拌勻

2.芹菜、洋蔥、紅椒分別洗凈切塊

3.炒鍋熱油，把肉片炒至轉色撈出

4.炒鍋再加入油，然後把洋蔥、紅椒、芹菜加入翻炒片刻

5.倒入肉片，繼續翻炒1-2分鐘

6.然後加入食鹽炒勻即可

胡蘿蔔燜鴨

做法

1、胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切滾刀塊、薑切片，蒜子切粒，乾辣椒切節。

2、鴨腿砍成塊，淋入生抽，抓勻，醃製三小時。

3、鍋入油，放入薑片，爆香，倒入鴨肉，煸出油脂，放入乾辣椒、八角、胡蘿蔔，蓋鍋蓋，小火燜二十分鐘。

4、放入蒜子、青椒、生抽 拌勻，盛入乾鍋，加熱即可食用

澆汁冬瓜球

做法

1.迷你小冬瓜一個洗凈

2.用刀切開

3.去皮去瓤

4.用挖球器挖出圓球狀

5.挖好後的冬瓜球備用

6.把油炸花生擀碎，蔥、薑、蒜、青紅椒切末連同芝麻，辣椒粉進碗裡，裡面加鹽，放入白糖

7.炒鍋倒油燒熱，除了花生碎之外的所有配料都用熱油澆上，裡面倒入生抽和蠔油，再放入花生碎，這樣料汁就做好了

8.炒鍋洗凈倒水燒開，放油，鹽少許，把冬瓜球放進去煮

9.煮至略有透明狀撈出用冰水浸泡

10.浸泡十幾分鐘就可以撈出裝盤