月子裡的飲食,離不開湯湯水水,一來可以補充營養,二來促進產婦乳汁分泌,便於哺乳小孩。坐月子這種中國人的傳統還是很博大精深的。
今天要講的是鯽魚絲瓜湯:絲瓜具有通經絡、行血經的功效,鯽魚有溫中益氣作用;此湯兩物相配,具有補中益氣,生血通乳的作用,對產後乳汁少或泌乳不暢的新媽媽最為適宜。乳汁分泌得順利,寶寶的餵養也會減少很多麻煩。
這道菜做法並不難,功效卻很顯著,家裡人特意從太湖邊上買來了野生鯽魚,用來熬湯真是再適合不過了。
菜名:鯽魚絲瓜湯
配菜:鯽魚,絲瓜
烹飪步驟:
1、絲瓜去皮,切成塊待用
2、鯽魚去除內臟和魚鰓,在背部劃幾刀,方便入味,洗凈瀝乾待用;
3、鍋內油加熱至五成熱,倒入鯽魚,兩面都煎一下。
4、煎好的鯽魚放入湯鍋內,一次性加好水,中途不要再添加
5、放入一個蔥結,2片薑,大火燒開,小火慢燉30分鐘
6、倒入絲瓜,加少許鹽,大火煮開,在轉小火慢燉15分鐘
7、這時候湯色已經呈乳白色,鯽魚絲瓜湯就做好了
小貼士:
1、水要一次性加足,不要中途添水
2、一般不建議月子裡的時候吃鯽魚豆腐湯,最好的還是鯽魚絲瓜湯
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