多數喝茶人都會經歷的三個階段；北齋：茶之根本，不過是煮水點茶

中國人飲茶是從鮮葉生吃開始，然後進化為生葉烹煮，到唐朝時才走向精工——茶聖陸羽總結前人之經驗，提出煮茶之道，遂開創飲茶新風尚。

那時飲茶，講究四美：茶美、水美、器美、境美。只有茶美、水美、器也美，才能產生「意境之美」，所以，陸羽說：「器為茶之父，水為茶之母。」

有些人喝茶就是抓一把茶葉泡在水裡大口喝；

有的人很莊重，動作講究，器具一大堆；

還有的人煮茶用的器具特別簡單，就是普普通通煮茶分杯。

其實這也就是體現了喝茶的三重境界：

第一，喝茶是茶

茶葉，因為蘊含著豐富的對人體有益的營養物質，從而被智慧的古人所發現，並製作而成。

而隨著歷史慢慢推移，茶的好處，被越來越多人發現。慢慢的茶葉品種也多了起來，從最初的綠茶發展到如今六大茶類，甚至流至海外，成為世界三大無酒精飲料之一。

適合品茶的場合也越來越多，朋友聚會、招待客人、商務會談都離不開茶的身影。

這重階段，我們對於茶的認識，隻停留在茶的口感、湯色、年份、類別，還有沖泡手法、使用的泡茶器具等，這些表層的體現。

對於茶的認識便是：可以提神、解渴，而且好喝。

第二，喝茶不是茶

當茶已經融入人的社會，茶的定義再一次發生變化。

茶藝、茶文化、茶道隨之誕生。在這一層裡，茶已經不單單是本質那般只有解渴、提神功能，它還被賦予了諸多精神、思想層面的東西。這重階段，茶不再是一片樹葉，而是某些思想、審美、人生哲理。

第三，喝茶還是茶

茶，根本上就是一片葉子的故事，從一片樹葉採摘下來，經過複雜的工藝製作，再將之投入茶器，與水交融。

對茶葉，我們從最初對茶品類的認識，再學習沖泡技法，了解茶的製作工藝、歷史，再慢慢的接觸茶藝、茶文化、茶道，一步步提升……這是一位茶人的轉變過程。

經歷了前面兩重境界，再去琢磨，就會發現，茶之根本，不過是煮水點茶。

拋開華美的茶席、免去複雜的茶技，以最簡單、最恰到好處的形式煮水泡茶。茶水交融，只為了解渴、提神、解乏，只為了暖心暖胃，靜靜品飲就好。

北齋講究以茶修心，自然本真；更是提倡簡單品茶，精緻生活。

一杯，一壺，一蓋碗；一山，一茶，一世界。