益於血管修復魚頭豆腐煲

來源：養生網

在深秋時，老年人警惕血管疾病，吃些豆腐，跟魚頭做湯，營養高，含鈣量也高，對於身體的幫助很大，非常適合全家人食用哦。

【益於血管修復魚頭豆腐煲】

主料：魚頭1個、豆腐100g、

輔料：油適量、鹽適量、薑胡椒粉、

步驟：

魚頭豆腐煲的做法步驟1.準備好魚頭 魚尾

魚頭豆腐煲的做法步驟2.豆腐切成小塊。

魚頭豆腐煲的做法步驟3.將魚頭清洗乾淨。

魚頭豆腐煲的做法步驟4.鍋中注入少量的油，煸香薑片，下入魚頭 魚尾煸至變色。

益於血管修復魚頭豆腐煲

魚頭豆腐煲的做法步驟5. 倒入冷水，燒開撇去血沫。

魚頭豆腐煲的做法步驟6. 加入豆腐，繼續燒開。

魚頭豆腐煲的做法步驟7. 大火煮至湯色奶白。

魚頭豆腐煲的做法步驟8.加入鹽 胡椒調味即可

益於血管修復魚頭豆腐煲

豆腐的營養價值

1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。

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3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%.