精選美食推薦：鮮蝦什錦豆腐，乾炸白魚，西紅柿雞蛋炒麵的做法

乾炸白魚

材料：白魚6條，食鹽1小匙，料酒2大匙，澱粉2大匙，牛奶1大匙，白糖1小匙，植物油適量

做法：1、白魚清水洗凈後，用刀在魚身上劃兩刀，放入鹽。

2、再加料酒和牛奶。

3、加少許白糖攪拌均勻醃製20分鐘。

4、鍋內倒植物油，油開前在魚身上放乾澱粉，再次拌勻。

5、油開後，放鍋炸製金黃色撈出即可。

西紅柿雞蛋炒麵

材料：雞蛋 2隻、西紅柿 2個、蔥蒜 適量、掛面 適量、油，鹽，雞精，醋，辣椒面 適量；

做法：1.首先切好蔥蒜末，切好西紅柿，備用。將雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻後，熱鍋冷油將雞蛋炒熟，用鏟子分成小塊備用。

2.熱鍋冷油，放入辣椒面，蔥蒜，接著放入西紅柿，少加一點兒水翻炒。加入鹽。等西紅柿炒成差不多糊狀後，加入炒好的雞蛋，加入雞精，放一旁備用。

3.另起一個鍋，可以同時燒水，下入適量掛面，煮熟。將煮熟的掛面撈入旁邊炒好的西紅柿雞蛋鍋裡，開大火均勻翻炒，加入少量醋。出鍋！香噴噴。

鮮蝦什錦豆腐

材料： 嫩豆腐1塊 蝦3隻 輔料 豌豆1杓 胡蘿蔔1/2個 洋蔥1/3個 香菇4朵 薑末1茶匙 鹽1茶匙 骨湯1碗

做法：1.香菇泡軟，蝦剝殼切成一厘米見方的丁。洋蔥香菇胡蘿蔔切丁

2.豆腐開水焯一下立刻撈出瀝乾備用

3.鍋裡放少許油，薑末，豌豆洋蔥胡蘿蔔香菇丁放入煸炒到豌豆變色

4.兌入骨湯或者清水

5.放入豆腐和蝦仁，調入鹽一起中火煮熟即可

香菇韭菜

材料：韭菜1把，乾香菇5個，沙拉油適量，食鹽適量，味精少許，蔥1段

做法：1.用溫水浸泡乾香菇，發起；

2.將發開的香菇洗凈，切成絲；

3.把韭菜切成3裡面的段；

4.油鍋內用少量的蔥花爆香；

5.下香菇，多翻炒些時間，要使香菇的味道徹底發散出來；

6.下入韭菜合炒，放入適量的鹽和味精調味，即可出鍋。

苦瓜回鍋肉

材料：五花肉1塊、苦瓜1根、青紅椒各1個、油鹽適量、豆瓣醬適量、薑蒜適量、料酒適量

做法：1、將五花肉放入冷水鍋中， 加入少許料酒和幾片薑，開火煮；

2.大火煮開後撇去浮沫；

3.轉為小火， 煮到筷子很容易插進去就好了， 將五花肉撈出來放涼；

4.苦瓜切成菱形塊後放入加入點油和鹽的開水中焯煮；

5.煮到八、九分熟時撈出放入冷水中浸一下後控乾水分；

6.五花肉塊冷後切成片，燒熱鍋， 放少許油，下入煮好的五花肉片煸炒；

7.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黃，下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入；

8.繼續煸炒，炒出調味料香味後下入焯過水的苦瓜片翻炒；

9.最後加入少許鹽等調味翻炒均勻；盛入盤中。