清肝飲食，讓肝炎煙消雲散

肝炎有急性、慢性之分，是因病毒、細菌、阿米巴的感染，毒素、藥物、化學品中毒等引起肝臟發生炎性病變的一種疾病，多表現為噁心、食慾差、厭惡油膩、脘腹脹悶、大便時溏時秘、易疲勞、發熱，出虛汗、睡眠差、肝區不適或疼痛、隱痛、肝功能異常、肝腫大、乏力等癥狀，現在已知肝炎至少有甲、乙、丙、丁、戊等多種，具有極強的傳染性，確診後應對病人分床分食進行隔離治療。

要預防肝炎，人們首先要注意飲食及飲水衛生，不抽煙、喝酒，少吃臭豆腐、豆豉等發酵食物，少吃油膩食物，多吃新鮮水果和蔬菜，如此就能有效維護肝臟的健康，有效抵禦住肝炎的襲擊。

飲食調養肝炎的目的在於減輕肝臟負擔，促進肝組織和肝細胞的修復，同時可糾正營養不良的癥狀，預防肝性腦病的發生。但飲食調養的時候也要注意營養的適量攝入，防止能量不足和能量過剩，尤其是能量過剩可能加重肝臟負擔，容易引發脂肪、糖尿病和肥胖等其他疾病。

肝炎患者要多食蔬菜水果，以補充足夠的維生素和纖維素，也助於促進消化功能。肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者合併有肝炎後脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖、高蛋白。高蛋白飲食要包括植物蛋白，又需要動物蛋白，如豆製品、牛肉、雞肉、魚肉等，動植物蛋白質每天各半搭配，均衡提供，可以彌補各自不足，明顯增加蛋白質利用率。適量的植物蛋白質能抑製動物性脂肪量，減低對動脈硬化的影響，保證必須氨基酸的充分吸收和利用。

肝炎患者要多吃五穀雜糧。含有豐富的澱粉類，能供給糖，有補充日常生活所需熱量，增進肝臟的解毒功能。

此飲食禁忌

絕對禁酒；忌食辛辣刺激性、生冷、油膩、辛辣、鹹寒之物；蛋黃內含脂肪和膽固醇，於病不利於盡量不吃。