肝硬化患者的食物選擇及8點注意

脂肪肝患者在保證高熱量的基礎上，宜採用清淡、易消化的流質或半流質飲食。主食宜粗細糧合理搭配，多食蔬菜、水果，戒酒多飲茶，少吃刺激性食物。肝功能衰竭時，急性期應做到低蛋白飲食，癥狀緩解後可適量增加蛋白，可多吃大豆及其豆製品，以促進肝功能恢復。

食物的選擇：

(1)主食宜選擇穀類、米粥、麵條、通心粉、饅頭、全麥麵包等。

(2)補充優質蛋白，宜選用魚肉、去皮雞肉、雞蛋、瘦豬肉、動物肝、脫脂牛奶及豆製品等。

(3)補充糖類，可選用葡萄糖、白糖、蜂蜜、果汁等。

(4)補充B族維生素，宜選大豆、花生、香菇、雞蛋、肉類等。

(5)多吃水果和蔬菜，以葉類、瓜類、茄果類為主，如番茄、冬瓜、蘑菇等。蔬菜食用前應切碎煮爛；水果可做成果泥、果汁。

(6)增加富含鋅的食物的攝入，如瘦豬肉、魚類、蛋類等。

(7)適當補充脂肪，用植物油烹調，每天用量不要超過25克。

注意：

(1)低鈉鹽飲食：有水腫和輕度腹水患者每天食鹽量不超過2克；嚴重水腫時最好無鈉鹽飲食，每天不超過0.5克。

(2)忌食鈉多的食物，如海產品、火腿、松花蛋、肉鬆、醬菜等。

(3)不宜進食肥肉、鵝肉、動物肝臟、胡椒、桂皮、蝦、竹筍、韭菜、人蔘、蠶豆等。

(4)禁食巧克力、貝類、動物肝臟等含銅多的食物。

(5)禁煙酒，避免辛辣刺激性食品或調味品。

(6)每天的飲水量不宜超過1000毫升。

(7)避免產氨較高的食物，如南瓜、蔥頭、黃瓜、桃、葡萄、沙拉醬、香腸等。

(8)避免一切生、硬、脆、粗糙的食物。

酒精可逐步引發肝硬化

臨床研究發現，飲酒的量、時間、方式與肝病發生關係密切。每天攝入酒精80～160克，連續5年以上，肝臟可發生病變；每天攝入240克酒精的人引起酒精性肝硬化的概率比每日飲60克的人要高150倍；酗酒15年嚴重肝損傷發生率是酗酒5年者的8倍; -次飲大量酒的危害性遠遠高於小量多次飲酒者。

2款飲食推薦

茯苓清蒸桂魚

材料：茯苓15克，桂魚150克。

做法：加水及調料同蒸至熟爛即成，吃魚喝湯。

營養功效：茯苓能健脾化痰，解毒防癌；桂魚含有優質蛋白，但熱量不高，既能抗氧化，又容易吸收，是脾胃消化功能不佳者的營養佳品。此方能健脾利濕、益氣補血。

藕汁燉雞蛋

材料：藕汁30毫升，雞蛋1個，冰糖少許。

製法：雞蛋打開攪勻後加入藕汁，拌勻後加少許冰糖稍蒸熟即可，經常服食。

營養功效：此方具有止血、止痛、散淤的作用，適用於肝硬化伴出血者。