綠豆是消暑的主要食材之一。
小米綠豆粥
小米適量、水適量
1.綠豆提前一晚用水浸泡
2.小米和大米提前用水浸泡30分鐘
3.水燒開後倒入淋乾水分的大米
4.倒入淋乾水分的小米
5.小米和大米再次煮沸後,倒入淋乾水分的綠豆
6.轉小火慢煮,小米、大米、綠豆煮開花,粥變黏稠即可
蓮子銀耳綠豆粥
綠豆適量、大米適量
冰糖少許、水適量
1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出
2.銀耳泡發、洗淨、用手掰成小朵
3.將大米和綠豆洗乾淨放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分鐘後將處理好的銀耳放入鍋中,小火煮40分鐘
4.40分鐘後綠豆已經“開花了,放入新鮮的蓮子煮5分鐘
5.快出鍋前放入冰糖,冰糖煮化後關火,蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋
楊梅綠豆粥
楊梅30克、白砂糖15克
1. 糯米、綠豆淘洗乾淨,用冷水浸泡3小時,撈出,瀝乾水分;
2. 楊梅漂洗乾淨;
3. 鍋中加入約2000毫升冷水,將糯米和綠豆一同放入,先用旺火燒沸;
4. 用小火煮至米花、豆爛;
5. 加楊梅、白糖攪拌均勻,盛入碗中即可。
綠豆薏米粥
綠豆適量、薏米適量
1.薏米、綠豆、大米和小米,清洗乾淨備用
2.薏米、綠豆和大米放入紫砂鍋中,加入清水,煮40分鐘
3.再把小米放入煮30分鐘即可
杏仁綠豆粥
綠豆20克,糖3茶匙,水6杯
1、將淘洗乾淨的粳米和綠豆加入適量水煮沸,再以慢火煮爛。
2、撒上杏仁片,加白糖少許調勻晾涼食用,並可用剪刀將杏仁分成小塊。
翠花綠豆粥
白木耳7.5克,冰糖2大匙
1、西瓜皮洗淨,刮除紅肉,削除綠皮,切小塊;綠豆洗淨,泡水1小時;白木耳洗淨,泡軟,去除硬蒂,切小朵備用。
2、鍋中倒入4杯水,放入綠豆及白木耳煮開,轉小火煮至軟爛,加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。
綠豆山藥粥
山藥4兩,冰糖2大匙
1.綠豆洗淨,山藥剝皮切丁。
2.綠豆加4碗水煮,大火開後轉小火煮約20分鐘後,添加山藥,待山藥熟後,加冰糖調味即可。
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