百年粥店熬製的16款秘方，早餐必備！隨便學會一種，給家人嘗嘗！

野生紅豆；綠豆；白扁豆；黑豆；甘草

• 所有材料洗凈，放進鍋中，加入清水2.5升（約10碗水）。

• 先用大火煲沸後改小火煲2個小時，出鍋時加入冰糖或白砂糖即可。

綠豆；紅豆；黑豆；菜豆；大米；小米；血糯米；黑米

• 把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、菜豆等各種豆類，加上大米、小米、血糯米、黑米，還可以加薏苡仁、燕麥、百合等，各種材料互相搭配，用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥，早餐的主食就有了

乾荷葉；綠豆；大米

• 大米和綠豆提前一夜分別泡好

• 鍋中燒開水，下乾荷葉一起煮幾分鐘，水變微黃即可把荷葉撈出

• 荷葉水中下入泡好的綠豆煮至開花

• 再下泡好的大米煮熟即可

• 喜歡甜味可加少許冰糖

營養早餐-皮蛋瘦肉粥

粳米100克；皮蛋1隻；瘦肉100克；鹽、白糖、香油適量；米酒、生抽、胡椒粉適量；薑絲、蔥花、香菜適量

• 粳米淘洗乾淨後，加水煮成濃粥；

• 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加入少許鹽、白糖、生薑絲、米酒或料酒、生抽拌勻醃製15分鐘；

• 把煮好的白粥加熱沸騰，將醃製好的皮蛋、瘦肉放入沸騰的白粥中，加鹽，大火煮3-5分鐘即可；

• 關火後可往粥裡白鬍椒粉、香油調味即可。盛入碗中，撒上蔥花，香菜，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

簡單鮮蝦砂鍋粥

用料

剩飯一碗；蝦15隻；薑幾片；芹菜一根；鹽

• 蝦去頭，去殼，因為我懶得吃飯的時候把手搞臟，蝦殼可以不剝殼，薑切細絲，芹菜切末

• 熱鍋，倒一些油，把蝦頭放下去炒，炒香了以後加入兩碗熱水熬蝦湯

• 熬好的蝦湯倒入砂鍋，把飯也倒入砂鍋，然後放到火上去煮~

• 開蓋，保持粥一直是滾的，不要糊底，一直攪拌攪拌攪拌攪拌，攪拌到米開了花的時候~~

• 加入芹菜末，生薑絲，蝦仁，攪拌一下，鹽也一起加進去，嘗下味道～蝦紅了以後就關火即可~~~

• 配點小菜吃非常贊~~~

綠色無添加寶寶小米粥

小黃米3-4小把；礦泉水或者純凈水1-1.5升；普通鍋或者砂鍋

• 做鍋燒水；

• 水燒開後倒入洗好的小米；

• 大火燒開後，撇凈表面的浮沫；

• 點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘以上；

• 敞開鍋蓋不停攪拌國內的粥，小火繼續煮10分鐘，關火。

砂鍋皮蛋瘦肉粥

大米約200克；瘦肉；皮蛋三枚；香油少許；鹽1/4匙；薑；香蔥

• 大米約200克，滴入少許香油，用清水浸泡30分鐘以上

• 瘦肉切小丁，放入碗內調入1/4匙食鹽靜置30分鐘

• 薑洗凈去皮切細絲，香蔥切碎，皮蛋三枚切丁

• 砂鍋中注入清水，沸騰後倒入肉丁，撇去浮沫，繼續沸騰2分鐘左右

• 倒入薑絲和皮蛋，繼續煲煮2分鐘後倒入浸泡好的大米

• 煤氣調成小火，煲煮40分鐘，中間每隔5分鐘要攪拌一次，以防糊底

• 40分鐘後調入鹽和香蔥碎，熄火加蓋1分鐘即可

牛奶薏米粥

薏米；水；牛奶；糖

• 用水煮薏米煮之前最好用水把薏米泡一個小時

• 把煮好的薏米撈出加入牛奶和糖

• 大功告成好吃簡單的甜點

香菇滑雞粥

米；香菇；雞肉；鹽；香油；蔥

• 大米加水泡1小時，瀝水放入冰箱冷凍。香菇去蒂切丁。雞肉分兩半：一半剁蓉；一半切丁（絲），加入少許鹽、適量澱粉和勻醃製待用。

• 大米凍成冰塊後取出放入鍋內，雞蓉加水調開倒入鍋內，香菇倒一半進去，開大火煮10分鐘，轉小火攪一下繼續熬10分鐘。

• 放入剩餘的香菇加蓋繼續熬5-10分鐘，放入雞丁攪一下，加蓋，關火燜5分鐘即可。

• 吃的時候盛出，加入適量鹽、1小匙香油，撒點小蔥花即可。

砂鍋海參粥

海參；香米/大米；香菇；香蔥；鹽；香油；薑絲

• 準備好食材，海參提前泡發處理乾淨，如若從冰箱取出要進行自然解凍

• 將香米或大米倒入砂鍋中，清洗乾淨，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水

• 蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮

• 這個時間清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，薑切絲備用

• 待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鐘

• 然後下入薑絲、海參段

• 加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右

• 出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可

特濃牛奶燕麥粥

燕麥片30g；牛奶200g；雞蛋一枚；煉乳（必加!!!這是重點）適量

• 雞蛋打散成蛋液

• 燕麥倒入牛奶小火煮開

• 倒入蛋液迅速攪勻、關火

• 關火之後燜一分鐘即可

• 用煉乳調味

• PS：這是重點!!!!會比單純用糖或蜂蜜調味口感棒很多。奶香十足的。

薏仁牛奶粥

薏米60-100克；西米30克；燕麥40克；牛奶100克；冰糖適量

• 薏米用水浸泡2小時（v?v）

• 西米禁用冷水泡洗，直接用開水燙煮至一粒粒西米的白核越來越小，倒入冷水中&(^___^)&

• 薏仁、燕麥同時倒入大約6倍的水中待水煮開後慢熬1小時，接著倒入準備好的西米再慢熬1到2小時p(^O^)q

• 待薏仁熬煮開花即可依個人口味放入適量冰糖（建議親們到超市買這種大塊塊的晶體冰糖)

• 可以倒入牛奶啦，還是依據個人口味吧(→_→)

• 10分鐘後即可關火，為的是不讓牛奶的營養因久煮流失。然後就大功告成啦(○^～^○)

芡實20克；薏米20克；山藥20克

• 將三種食材用水沖洗一下，然後放入電鍋中，按照煮粥的水量添加水，浸泡一夜（10小時以上），然後電鍋的煮粥功能煮至軟爛即可。

• 如果消化功能很弱，可以把煮好的粥用料理機打成糊糊再喝，可以幫助消化吸收。

• 堅持每日早晚食用，20天后就會感覺到身體很明顯的變化。

蓮瓣酒釀粥

蓮花的花苞1個；米大半碗；酒釀1碗；水果或者果醬

• 米洗好提前冷凍一夜，這樣容易煮熟。

• 米放進鍋裡和本身的水乾燒，稍微翻動

• 加入酒釀，繼續炒

• 加水煮

• 煮開後把花苞撕碎了放進粥裡

• 煮到米熟，最好有膠質的米湯。

• 加些水果丁啦果醬啦盛起來。如果怕苦可以去掉一些花瓣或者裡面的小蓮蓬。

紅豆薏仁紫米粥

薏仁；紅豆；紫米；花生；小米；冰糖

• 五種食材的比例按照1：1：1：1：1，洗凈放入電飯煲內，加足量的水，按煲粥鍵，熟後加適量冰糖即可，

小米；枸杞

• 將小米洗凈，放入鍋中，加入4-5倍的水量，大火將水燒開，然後轉小火，煮20分鐘左右。會有些浮末，用杓子撇去就可以。

• 一般煮20分鐘左右，小米就熟了，如果粥不夠粘稠，可以再煮一會兒。然後放入洗凈的枸杞，再煮2分鐘即可關火。

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