豆豉蒸五花肉
用料
五花肉300克；脫皮栗子150克；豆皮結150克；生薑10克；大蒜15克
做法
- 五花肉洗凈切片；生薑、大蒜去皮切碎備用
- 無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、沙拉油拌勻，醃製20分鐘
- 脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將醃製好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可
蒜泥五花肉
用料
五花肉；蔥；薑；大蒜；白酒；鹽；香油；糖；大料；花椒
做法
- 五花肉清洗乾淨備用，蔥切段、薑切片
- 準備一鍋清水，放入蔥段薑片，一小盅白酒，一顆大料、幾顆花椒
- 將五花肉放進鍋裡，開火煮肉，大火燒開轉中小火燉煮20分鐘左右
- 關火後，讓肉在湯汁裡冷卻至溫熱不燙手，拿出肉，切成片
- 大蒜剝皮後清洗乾淨，石臼裡加入適量鹽，將蒜瓣放進去搗成泥
- 加入適量味極鮮醬油，少許糖和香油，愛吃辣的加些辣椒油
- 吃的時候，肉片蘸著蒜泥吃，很清爽
蒸五花肉
用料
五花肉半斤
做法
- 五花肉洗凈，置鍋中煮熟，鍋裡放料酒、花椒；煮至軟熟的五花肉置冰水中冷卻
- 五花肉切小塊擺盤，淋入高湯與炒製的蒜蓉醬，放鍋裡大火蒸十分鐘
- 蒸好的五花肉上鋪上自己喜歡的配菜，撒上炒好的白芝麻
蒸五花肉
用料
半肥瘦五花肉一條（2-3人量）；生抽（或鹽）適量；白糖適量；腐乳一磚-兩磚；黃酒幾滴；鮑魚汁幾滴（可不要）；豆豉幾粒；薑絲適量
做法
- 備好材料，豬肉提前退冰，洗凈
- 豬肉切薄，方便入味
- 按順序放入薑絲（細點，不要太多）生抽（或鹽）適量，白糖（適量），黃酒（也可以白酒，米酒）
- 放入腐乳（喜歡重口味的朋友可以放兩磚）
- 就這樣
- 用手將肉和所有調料拌勻（一定要把腐乳捏得無影無蹤），最後在上面均勻放上幾粒豆豉（豆豉要事先用刀身拍裂）先醃10-20分鐘，上冷水鍋開始蒸
- 大約蒸個八分鐘左右，拿筷子攪攪開豬肉（方便肥肉部分均勻入味），再繼續蒸十分鐘就OK了
蒸五花肉
用料
五花肉；大料；蔥花；十三香；冰糖；鹽；海鮮醬油；味精
做法
- 先將五花肉放入冷水中，加入大料，大火燒開，轉小火燉40分鐘—1個小時左右
- 用筷子插入五花肉的肥肉中，很輕鬆就插入，說明已經燉好了，撈出，待涼。如果想立刻吃，則切片，但這樣切的會很厚，最好是冷凍，等以後想吃時，拿出緩緩，再切薄片
- 將切好的肉片加入盤中，放入海鮮醬油，冰糖，十三香，大料，蔥花，鹽，味精，進蒸鍋，蒸10分鐘左右即可
蒸五花肉
用料
五花肉500g；豆豉2湯匙；水3湯匙；生抽4湯匙；老抽5湯匙；紅糖1湯匙；辣椒面1湯匙；料酒3湯匙；香蔥適量
做法
- 五花肉切方塊，冷水下鍋燒開，加2杓料酒焯水3分鐘，撈出洗凈。
- 洗凈的肉飯碗裡，一斤肉加2杓豆鼓。3杓水，4杓生抽，（吃辣就加2杓辣椒面），再加1杓紅糖。
- 醃製半小時左右，放砂鍋加香蔥。把砂鍋飯到蒸鍋裡蒸大火燒開轉小火蒸兩個小時，蒸鍋一次性放足水量。兩個小時後關火燜一會香味更濃。
蜜汁五花肉
用料
五花肉300g；料酒2瓷匙（醃肉用）；鹽若乾（醃肉用）；胡椒粉若乾（醃肉用）；料酒2瓷匙（醬料）；燒烤蜜汁（或蜂蜜）3瓷匙（醬料）；醬油1瓷匙半（醬料）；麻油若乾（醬料）
做法
- 首先將五花肉洗凈切片置入盤子，再將備好的料酒，鹽，胡椒粉分別放入盤中，將其均勻地抹在五花肉上，靜置15分鐘。
- 拿出平底鍋，用小刷子刷上一層薄薄的油，中火熱鍋。再將醃好的五花肉分別一片片平鋪在熱好的平底鍋上，煎熟。
- 然後將準備好的料酒，蜜汁，醬油跟麻油混合成醬料，倒入平底鍋中，調中火慢熬。大概8分鐘後將肉片翻到另一邊繼續中火慢熬。熬至平底鍋中的汁料差不多收乾即可。
好吃的蒸五花肉
用料
豬五花肉500g；蔥適量；薑適量；海天黃豆醬兩杓；各種醬油適量；王守義十三香一包；整大料四個；乾辣椒兩個
做法
- 蔥一部分切段一部分切絲，薑一部分切片一部分切絲，五花肉切超薄片。備用
- 切成片的五花肉、蔥段、薑片、大料、乾辣椒、十三香加入適量料酒，冷水煮至筷子可以插得動肉。
- 肉片撈出備用
- 找深一些的大碗，一層蔥薑絲，一層煮好的五花肉鋪好
- 重新拿一個碗，放黃豆醬和各種醬油，調好後倒入鋪好五花肉的碗，醬油至少與肉齊平。
- 上鍋蒸熟就可以吃啦~
照燒五花肉
用料
五花肉300克；醬油半紙杯；料酒1紙杯；白糖半紙杯
做法
- 五花肉洗凈，把3種料拌在一起，澆在五花肉上，要均勻。然後就放電壓力鍋裡面弄個無水焗。就行了。
潮州腐乳蒸五花肉
用料
五花肉500g；凈生菜75g；腐乳2塊；薑絲10g；白糖1小杓；生抽4小杓；陳醋少許；清湯75g
做法
- 將五花肉洗凈，放入沸水鍋汆5分鐘，去除表面汙垢，血漬，取出。
- 將腐乳塊放入盆內，壓成泥再加去蔥絲，薑絲，白糖，生抽，陳醋和清湯調均勻。
- 將五花肉皮超下放入蒸鍋內旺火蒸12分鐘取出加入調好的汁裡抓勻
- 將五花肉整齊地碼入盤中，用保鮮膜封口，再蒸40分鐘
- 取出五花肉，去除保鮮膜切好擺好，中間點綴生菜絲
五花肉蒸土豆
用料
五花肉500g；土豆一個；杏鮑菇一根；豆豉10g；醬油三杓
做法
- 土豆切片…建議厚，口感夠粉。
- 杏鮑菇也是切片…這個建議切薄些，很爽口順滑
- 五花肉切條或者薄片，這樣不會膩口而且容易熟和入味。提前加醬油、鹽、花生油醃製30分鐘。
- PS：忘記提前拍照了，大傢夥應該能看出哈。
- 挑五花肉要肥瘦相間的哦！
- 可以下鍋蒸了，中火蒸煮25--30分鐘
- 贊贊贊～～出品咯！！成色還不錯哦！建議蒸好後放十分鐘讓土豆和杏鮑菇入味。
懶人版蒸五花肉
用料
五花肉一條；鹽酌量；料酒3杓；生抽4杓；老抽3杓；蒸魚豉油2杓；花椒粉2杓；豆豉2少；青尖椒1根；生粉1杓；薑5片；蒜2瓣；水適量
做法
- 將五花肉洗凈切塊，放入沸水中焯兩分鐘
- 焯水後，放入容器內，接著加入上述材料，醃製半小時
- 醃好後，放入電飯煲，調蒸煮功能，一小時足夠香軟
五花肉蒸梅菜
用料
肥瘦相間五花肉350克；梅乾菜50克
做法
- 五花肉切大片，厚約7mm，本人喜歡厚點的五花肉，才有大口吃肉的感覺
- 切好的肉片加適量鹽，生抽，老抽。生抽調味，老抽上色。醃製20分鐘。
- 梅乾菜泡水，洗凈，瀝乾。我家的梅乾菜是用白菜苔自製的，沒有自製的，超市也有買，本人沒買過，不知道具體情況，所以不清楚買的梅乾菜要不要泡水，這一步驟可以自我考量。
- 將醃好的五花肉放入未加熱的平底鍋中，擺好以後才能開火哦，這個步驟的目的是將五花肉定型、去除部分油脂、煎過的五花肉再蒸會更香。
- 煎成這個模樣就可以起鍋待用了
- 將泡發好的梅乾菜放入剪過五花肉的油鍋中煸炒，目的是讓梅乾菜更香
- 煸炒過後的梅乾菜放入碗底，五花肉碼上面，上壓力鍋蒸20分鐘，大火十分鐘，小火10分鐘
- 擺好的梅乾菜與五花肉
粉蒸五花肉
用料
五花肉適量；粉蒸肉粉一袋半；蔥花紅椒碎適量
做法
- 新鮮五花肉沖洗乾淨，瀝乾水分，切成4～5厘米厚薄塊。
- 準備一個乾淨的盤子，倒入粉蒸肉粉，
- 均勻的裹上粉蒸肉粉，每一塊都要裹上，邊上也是。
- 入鍋，隔水蒸45分鐘即可出鍋，撒上蔥花和辣椒碎，就可以享用了！
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