魚香白菜
材料
1湯匙紅辣椒圈1湯匙豆瓣醬1湯匙蒜蓉4丁香生抽1湯匙白糖2克鹽2克香醋1湯匙
實踐
把白菜條切成片，把菜葉切成片，或者把白菜條切成薄片。青椒切丁，紅椒切圓。備用
燒熱平底鍋，加入蒜泥，豆瓣醬，炒紅油，加入白菜炒。
加入醬油和糖調味。酌情加鹽。炒半分鐘，然後加入青椒和紅椒炒。
出鍋前，將陳醋沿鍋倒出，幾秒鐘後將香味熄滅，同時將餘熱炒勻，出鍋
咖喱雞
材料
雞肉或雞腿、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、咖喱塊、醬油、葡萄酒、澱粉鹽
實踐
雞肉醃一會兒，加入澱粉酒醬油
用熱鍋用油炒洋蔥
加入雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔及醃醬油炒熟。加水
燒開水，放入咖喱鍋中15-20分鐘
小火煨土豆直到它們變軟。燒開，關火2-3分鐘
豆角炒肉絲
材料
醬油(生抽)2湯匙澱粉2湯匙鹽(老抽)1湯匙
實踐
買回來的豆子沒有水靜一會兒，豆子洗凈切約3厘米長，備用
豬柳肉，加入少量醬油<生抽>少量澱粉、食用油，拌勻醃味。
大蒜洗凈，切成蒜蓉，備用~
將鍋放入油中加熱，將油加熱後，將火放入肉絲中，用鐵鏟滑炒至肉絲變色，備用
加入食用油蒜蓉炒，倒入炒好的豆子中，放入少許鹽，加水繼續炒，直到豆子變軟，加入肉絲炒勻，放入均勻的黑醬油<加入顏色>出鍋!
秋葵蘑菇炒蛋
材料
秋葵5白玉香菇50克蟹肉香菇50克雞蛋3蒜末1湯匙洋蔥1湯匙鹽油量
實踐
用鹽搓秋葵。刪除絨毛。沖洗和骰子。備用。
冬菇與冬菇分開洗凈，切蔥、蒜備用。
雞蛋加鹽和少許油打勻。
燒熱鑊，加入少許油，加入蒜泥、洋蔥炒香。
加入蘑菇和秋葵炒熟。加少許鹽調味。
最後倒入蛋液，快速煎至均勻。
蠔油醬香豆腐
材料
豆腐1盒生抽，少許蠔油，少許洋蔥，蒜片，少許鹽
實踐
要加水，切成小塊的豆腐放入水中仿1-2分鐘，記得在水中放一點鹽。用這種方法複製的豆腐不容易碎。瀝乾備用。
鍋中加入適量的食用油，將豆腐塊煎至金黃(一定要燒熱油，否則豆腐會沾鍋，不要粘在鍋上，倒少許油即可)
豆腐撈出後，放入鍋中，放蔥蒜碎，加入炒豆腐，加入適量蠔油翻炒。
這時，在燉菜中加入少許生抽，因為蠔油有鹹味，不能放鹽(如果你想保鮮，可以在蔥蒜片炒豆腐時，放一點糖)
從鍋裡拿出來就可以吃了。
豆豉炒菠菜涼粉
主要成分
豌豆澱粉50克菠菜汁475克豆豉1湯匙生抽食用油洋蔥薑蒜蓉
實踐
菠菜汁中加入適量水，過濾去渣備用。
將75克菠菜汁和50克豌豆澱粉混合。
用小平底鍋加熱400克菠菜汁至70或80攝氏度
關火，將麵糊倒入容器或保鮮盒中。
放置於陰涼處，在地面上長時間凝固成粉末、模具。切成小塊。
燒熱少許油，加入洋蔥、薑、蒜炒香。加入一匙豆豉炒香。加入粉絲，翻炒幾次。
加入雞精。加入生抽。翻炒幾次即可上桌
芹菜蘿蔔炒木耳
材料
胡蘿蔔，一個小耳廓，五根芹菜，一根大棒或歐芹，大約10個大蒜洋蔥
實踐
冬蟲夏草浸泡後切絲。把胡蘿蔔切碎或用大眼睛擦拭。
芹菜斜刀切絲，歐芹斜刀切段。滴入水中，水煮沸，放入，攪拌兩次，取出，沖洗，控制乾水備用。
蔥末，蔥末和蒜末。
從鍋中撈出，加入油，蔥，減火，加入胡蘿蔔絲炒熟。給微軟。
放入西芹，翻炒，放入油，少許生抽也可以。換中火放入木耳翻炒，放入雞精，放入蔥蒜前，點一點醋，加點鹽(如果油消費生抽放不需要鹽)翻炒兩遍出鍋
魚香肉絲
材料
瘦肉250克木耳50克胡蘿蔔50克靑椒40克豆沙20克白糖20克醋20克醬油15克料酒15克鹽1克,紙漿肉粉10克水20克蔥薑蒜切碎見圖
實踐
胡蘿蔔絲，青椒洗凈，去梗切絲。將真菌撕成小塊備用。
瘦肉洗凈切絲。用鹽、胡椒、料酒、蛋白和澱粉醃10分鐘。
1湯匙豆瓣醬，洋蔥，生薑和大蒜。
在一個小碗裡，把糖、香醋、料酒、鹽、醬油、少量水和澱粉混合成醬汁。因為豆沙很鹹，嘴巴不重不放鹽!
把油倒進鍋裡，把肉攤開，直到肉絲變白。
原來鍋裡放了點油，胡蘿蔔不太容易炒兩次，然後烤到一邊，倒入豆沙炒香紅油!
加入洋蔥、生薑、大蒜等材料煮熟。加入肉絲，攪拌均勻。
最後一步倒入好的小碗果汁炒勻，出鍋!
麻婆豆腐
材料
豆腐、牛肉、豆瓣醬、韭菜40克、大蒜、豆豉40克、豆豉40克、辣椒粉20克、澱粉、菜籽油、生抽、鹽水、胡椒粉
實踐
牛肉末、韭菜末、豆瓣醬末、豉油末、蒜末
將豆腐切成小塊，浸泡在鹽和沸水中約2分鐘。
鍋中放入大量菜籽油，將牛肉與一湯杓料酒混合後再烹調。把冷油倒入鍋中，慢慢攪拌碎肉並加熱。
炒至大部分蒸汽蒸發。餡是脆的，油是亮的。加入豆沙炒至油變紅髮亮
辣椒粉、蒜蓉、豆豉炒香。
加入高湯煮沸。用生抽和鹽調味。滑進豆腐乾中。
3分鐘後，將澱粉放入一半的水中。
在蒜末上撒一湯匙胡椒
乾燒大蝦
材料
大蝦500克豌豆1湯匙玉米粒1湯匙青椒1湯匙紅椒1湯匙洋蔥1湯匙薑末1湯匙鹽1湯匙胡椒粉2湯匙炒粉5湯匙澱粉2湯匙番茄醬3湯匙醬油2湯匙蠶豆1/2湯匙
實踐
蝦仁洗凈瀝乾。加一點鹽和胡椒。
加入5湯匙泡打粉拌勻。1杯泡打粉，2湯匙澱粉，2/3杯水。
把蝦包在麵糊裡。鍋裡放油，中火煎蝦。
再一次,這是脆。煎至金黃，取出。
醬料:番茄醬6湯匙、辣椒醬3湯匙、醬油2湯匙、豆瓣醬1/2湯匙、薑少許、蒜粉1湯匙，放入小火煲內。
加入切碎的洋蔥、青椒、紅椒、玉米粒和豌豆
最後，加入炸蝦，攪拌均勻。
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