幾道菜味道鮮美營養，易學易做營養高，孩子愛吃身體棒！

茄子燒土豆

材料：茄子4個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、蠔油1湯匙

做法：

1.將茄子切成滾刀塊，放在大碗中，加入少許鹽，翻拌均勻，醃製10分鐘，這樣炸製時茄子不會吸收太多的油，吃起來不油膩

2.將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，撈出將水控凈，這樣土豆就不會氧化，顏色變黑

3.將碗內加入適量水，加入蠔油、醬油、澱粉，攪拌均勻調成勾芡用的汁

4.鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸熟，炸至金黃，撈出控油待用

5.升高油溫至7-8成熱，下入茄子炸熟，撈出控油待用

6.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末炒香，下入炸好的茄塊和土豆塊，翻炒均勻

7.淋入調好的汁勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

小炒牛肉

原料：牛肉(肥瘦)(250克) ;玉蘭片(100克) 雞蛋清(25克) 調料小蔥(10克) 糯米酒(15克) 味精(1克) 醬油(10克) 薑(3克) 植物油(40克) 鹽(5克) 澱粉(蠶豆)(10克)

1. 將生牛肉按肉紋橫切成4.5 厘米長絲;2. 用澱粉5 克、蛋清、糯米酒6 克將牛肉絲漿好;

3. 蔥、薑、玉蘭筍切成4.5 厘米長絲;

4. 鍋裡倒植物油，燒3 成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出;

5. 待油溫升七成熱時，復下牛肉炸挺，瀝油;

6. 另把植物油入鍋內，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲、薑、蔥絲、醬油，煸炒，倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、糯米酒，中火燒2 分鐘，加味精，用水澱粉掛芡即成。

糖醋排骨

【配料】

排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料

【做法步驟】

1、將排骨清洗乾淨後綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。

2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽醃製20分鐘。

3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。

4、鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（醃製時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。

5、這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。

可樂雞翅

基本材料原料：雞中翅調料：花椒，乾紅辣椒，蔥，薑，可口可樂一罐製作工藝：

1、 將翅膀洗乾淨，每個翅膀上劃幾道口子，加醬油少許、鹽、薑絲醃20-40分鐘。

2、 鍋內放油，燒至6成熱加花椒翻炒出味道。

3、 加進翅膀炸至兩面金黃。

4、 倒入可樂，以蓋過雞翅為宜。

5、 煮飯檔讓可樂開起來就改保溫檔，放乾辣椒、鹽調味道。

6、 不時看火，當可樂汁粘稠起來就完成了。

7、 出鍋時撒上蔥花配色，讓菜更好看一些。

小訣竅:

1、 辣椒不要在一開始就放，容易胡，不好吃。

2、 可樂一般是8-10個雞翅用一罐可樂。

3、 醬油不要放太多。