【健康】夏天就是要多吃薑！

夏天就是要吃薑！在我國民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的習俗，為什麼夏天就是要吃薑呢？吃薑又有什麼好處呢？

夏天吃薑好處多

?防治急性腸胃炎

夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易汙染食物而引起急性腸胃炎。

但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之，能起到防治作用。

科學家通過研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。

?驅逐傷風感冒

夏天，人們好貪涼，喜愛整天開著電扇冷氣機，很容易感受風寒，引起傷風感冒。

這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。

?治腹痛、吐瀉

盛夏時節氣溫高，各種病菌繁殖活躍，稍有不慎就容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥狀，適當吃些生薑或喝薑湯，可起到防治作用。

?消夏解暑

中醫認為生薑能「通神明」，意思是指可以提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快甦醒過來。

對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人，適當吃點生薑湯大有裨益。

除了炒菜，薑還可以這樣吃

?醋泡薑

醋泡薑能健脾胃促消化。氣象炎熱導致很多人吃飯沒有胃口或者消化不良，其實每天吃片醋泡薑便可使上述癥狀得到緩解。

生薑具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，用醋泡薑能更好地發揮調理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。

具體做法是將鮮薑切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天后便可食用。

?薑入冷盤

薑入冷盤能抑菌抗氧化。涼拌菜是很多人夏日餐桌上必備的菜品，建議大家在拌冷盤時加點薑末或薑絲。

因為薑性溫和，可以中和冷盤的寒性，驅除人體內的寒氣，並且還有一定的抑菌作用，有助預防食源性疾病。

另外，生薑是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑製體內過氧化脂質的產生，起到延緩細胞衰老的作用。

如果在冷盤裡再加點蒜末，抑菌護腸胃的效果會更好，比如在做涼拌茄子、穿心蓮和黃瓜的時候可以加入生薑和蒜末。

?生薑茶

生薑茶能抵抗冷氣機病。在冷氣機房時間太長很容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、噁心，還會出現食慾低下、拉肚子等癥狀。

生薑具有溫中散寒，發汗解表的作用，用生薑泡茶對預防和治療「冷氣機病」非常有效。

薑茶的做法很簡單，取生薑3~5片，用沸水沏開即可。需要提醒的是，生薑茶一定要趁熱喝，因為「冷氣機病」是肺胃受寒導致的，一定要喝熱薑茶才能驅散體內的寒氣，幫助身體出汗，有效排毒。

此外，將生薑熬粥也能起到上述作用，具體做法是：取薑10克，大米50克，大米洗凈後加水熬粥，快熟時加入薑，煮至米熟即可，趁熱服食。

?紅糖薑湯

紅糖薑湯能緩解風寒感冒。夏季氣候多變，不少人因此得風寒感冒，表現為畏寒、流清鼻涕等。

生薑性溫，恰是風寒「殺手」，有發熱、祛風、散寒的功效。而紅糖具有養血、活血的作用，與薑搭配，可改善體表循環，治療風寒感冒。

紅糖薑湯的做法是：取生薑10克、紅糖15克，將生薑洗凈、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調溶。需要注意的是，紅糖薑湯隻適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。

不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。一般的鮮薑洗乾淨後就可以切絲分片。

凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

不能用來治療中暑。生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，更不能用它來治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

不要吃爛了的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。

不宜多吃。夏季氣象炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。