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「冬吃蘿蔔夏吃薑」 夏天為什麼要吃薑?

民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」的說法,但炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生薑呢?

夏吃薑可驅虛寒

但要結合體質

中醫認為生薑,辛溫,散寒暖胃、止咳止嘔,屬於辛發之物,可祛散身體寒邪、振奮人體的陽氣。易傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者宜食用;有怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉、納差等體質偏寒、脾胃虛寒者適合多吃薑,因為薑性溫,可以用來溫中驅寒。而素體燥熱、陰虛、濕熱、痰熱之人則不宜。從藥理角度來說,生薑含揮髮油,可加速血液循環;同時含有薑辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有薑酚,可減少膽結石的發生。

廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁認為,夏吃薑可驅虛寒。夏季炎熱,人體氣血趨於體表以散熱,而體內處於相對虛寒的狀態。加之人們為了避暑進食生冷的瓜果,外吹或冷氣機風扇,導致寒邪侵襲人體。這時適當吃些生薑可以外散表寒、內化裡飲,以保證人體氣血的流通、預防生病。

冬氣象候寒冷,毛孔閉塞,適量食用薑可以散寒取暖,但對於便乾尿黃等內火較旺之人,即使是寒冷的冬天也要少吃生薑,反到要用蘿蔔來清除體內的痰熱、濕熱、燥熱。所以「冬吃蘿蔔夏吃薑」這個說法是根據季節對人體的影響提出來的,但要結合個人體質來判斷。

而到了秋天,氣候乾燥,容易耗傷肺津,如果吃辛辣的生薑,會導致對肺部的傷害。所以秋天,最好別吃。所以「一年之內,秋不食薑」是有其道理的。不只是薑,其他辛辣之品在乾燥的秋季都是要少吃的。然而,體質虛寒的人可以適當食用。平時炒菜放的少許薑是不會有太大影響。

早吃薑昇陽氣

晚吃薑影響睡眠

夜間休息時,難免沒蓋好被子受了寒,早上起床陽氣開始升發,吃點生薑可以激發人體陽氣的運行,散散可能感受的風寒邪氣。所以流行早上起來喝薑棗茶是有一定道理的,但是陰虛燥熱、濕熱之人不宜。

夜間入睡時,人體的陽氣要潛藏入體內,人們才能獲得良好的睡眠,而薑性溫味辛主發散,刺激氣血的運行,影響睡眠,因此民間有「晚吃薑賽砒霜」一說。但晚餐僅把薑當做調味品放入一些,對一般人體及睡眠的影響是不大的。對於燥熱、陰虛之人可能會有些影響。

吃薑宜喝紅糖薑棗茶

吃薑是很有講究的。中醫師推薦紅糖薑棗茶,有助於驅逐體內寒涼。

紅糖薑棗茶

【做法】大棗10個,生薑5片,紅糖適量,煎湯代茶飲

【功效】溫胃散寒,緩急止痛。大棗補中益氣、養血安神、促進氣血流通,改善手腳冰涼。此外,生薑重補暖、大棗重補益,對胃病患者養胃也非常有效。紅糖和中助脾、緩肝氣、補血、祛寒止痛、破瘀之效。特別適合於產婦、兒童及貧血者使用。婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水往往效果顯著。適用於風寒感冒、淋雨後胃寒、虛寒性痛經。

生薑茶:防治冷氣機病

夏季貪涼,在冷氣機房待得時間太長容易受寒,加上一直不出汗,會使人頭痛、頭悶、噁心,還會出現食慾低下、拉肚子等癥狀。

生薑具有溫中散寒,發汗解表的作用,用生薑泡茶對預防和治療「冷氣機病」非常有效。

【做法】可取生薑3~5片,用沸水沏開即可。此外,生薑熬粥也非常推薦,做法:取大米50克,洗凈後加水熬粥,快熟時加入薑片10克,煮至米熟即可,趁熱服食。

生薑茶一定要趁熱喝,因為「冷氣機病」是肺胃受寒導致的,一定要喝熱薑茶才能驅散體內的寒氣,幫助身體出汗,有效排毒。

生薑橘皮水:溫胃止吐

夏天人們常吃些冷飲和涼性水果,造成寒涼侵胃,容易因胃部不適出現嘔吐等癥狀,此時,可用生薑橘皮水緩解癥狀。

【做法】取生薑、橘皮各12克,水煎,一日2~3次分服。

【功效】橘皮中含有大量的維生素C和香精油,有理氣化痰、健胃除濕、止吐、降壓等功效。生薑有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎的作用,臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證,前人稱之為「嘔家聖葯」。

吃薑五個講究

1、早晨中午吃最好。中醫認為,天人相應,白天陽氣旺盛,人應該多活動,吃些溫補性質的食物,如生薑,可以幫助陽氣生髮。晚上陰氣逐漸旺盛時,陽氣就要收斂起來,這時如果攝入過多的溫熱食物或補品,會影響睡眠和代謝,對身體有害。

2、吃薑並非多多益善。氣象炎熱時,人們容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱證。生薑辛溫屬熱性食物,根據「熱者寒之」的原則,不宜多吃。

3、陰虛火旺者不宜長期食用生薑。凡屬陰虛火旺者(長期心煩失眠、口燥咽乾、大便秘結的人),或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡,以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人,都不宜長期食用生薑。

4、暑熱感冒和風熱感冒不宜用生薑。風寒感冒或淋雨後出現畏寒、發熱時,食用生薑有助於寒氣發散外泄,可溫中暖胃。暑熱感冒或風熱感冒非寒邪引起,因此,不宜用生薑。此外,服用鮮薑汁可對付受寒引起的嘔吐,其他類型的嘔吐則不宜使用。

5、腐爛的生薑千萬別吃。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素,它能使肝細胞變性,並會誘發癌症。

新快報記者 梁瑜 綜合人民網

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