夏日 活色生「薑」

生薑：

味：辛；性：微溫、無毒；

在炎熱的夏季，體感很熱，內裡卻處於虛空狀態，人們往往會為了消暑，進食過多冷飲，生食，或是長時間呆在冷氣機房。

在這樣的情況下，脾胃容易因大量生冷食物入侵而受傷，寒邪也會容易從夏日張開的毛孔進入身體，造成傷害。

由此祛除寒氣，便也刻不容緩，這個時候，薑，是好幫手。「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」這句諺語奠定了生薑在夏日裡的江湖地位。

薑的氣味濃鬱而獨特。一年四季都默默的呆在我們廚房的角落，通常作為各種菜品的配角出現。看似毫不起眼，卻又不可或缺：

清炒各種蔬菜時，大多都會放些薑絲，大多蔬菜性質稍涼，薑絲可以平衡涼性，還可以提升蔬菜的鮮香；

烹調河鮮也會常用薑片提前醃製一小會兒，能祛除腥味；

夏日裡，熬煮冬瓜排骨湯，加些生薑一起熬煮，可中和冬瓜的寒涼之性。

而在我們傳統的養生文化當中，歷代本草著作都有對薑的論述。

《本草綱目》中就有記載，「薑辛、微溫、無毒」，「除風邪寒熱、益脾胃、散風寒、止嘔吐、治反胃」。

《本草拾遺》：本功外，汁解毒藥，自余破血，調中，去冷，除痰，開胃。須熱即去皮，要冷即留皮。

《珍》雲：益脾胃，散風寒，久服去臭氣，通神明。

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而近些年，生薑的好處也越來越被人們所重視，它越來越多的被製成各式各樣的食物：薑汁撞奶，薑汁曲奇，薑汁橙條、糖醋子薑、薑棗糖.......

所以，它的藥用價值是不可忽視的，衍生出的偏方更是繁多：

● 用熱薑水代茶漱口，每日2至3次，可以療愈口腔潰瘍；

● 長期溫熱薑水洗臉，被認為可以促進血液循環，緩解皮膚乾燥，起到排毒養顏的功效；

● 用熱薑水代茶飲用，可加速血液流通，解酒。加適量蜜糖，可緩解或消除酒醉所致的頭疼、噁心、嘔吐、乏力等癥狀；

● 出門旅行前，含片生薑，或者在肚臍貼片生薑，能在一定程度上防止暈車；

● 最為傳統的便是在寒夜久行，或是淋雨晚歸，熬上一碗生薑紅糖水，趁熱喝下，便可溫經散寒。

而在炎熱的夏日裡，生冷食物，冷氣機房久坐都為寒濕邪入侵提供了管道。

●常備生薑紅糖水可溫暖身體，祛除寒氣。

●在涼拌菜裡，加入生薑末，能健脾開胃，助消化。

●愛喝茶的朋友可以用紅茶和生薑一起熬煮，等稍溫後放入蜂蜜，不僅能祛寒暖身，能增強身體代謝機能，能促使體內廢物排泄體外，達到瘦身的功效。

由此，這樣一個色彩鮮明的季節，不要忘記食用薑，讓它及時為你祛除體內寒氣，健康度夏。