春日就該多吃這野菜，清熱解毒，鮮嫩可口，營養下飯老少皆宜

春日就該多吃這野菜，清熱解毒，鮮嫩可口，營養下飯老少皆宜

今天周末，一大早小區的幾個大媽就在討論要買什麼菜，其中有一位說買野菜吃，這幾天兒孫上火了，一頓可口的飯菜，不管是家人還是自己太需要了，說到野菜，讓我想起小時候常吃的其中一種，那就是這個苦冷盤，叫法有很多，還有叫白花菜，而且在荒地裡路邊走都能遇上，如果在農村呆過的您，對苦冷盤一定不會陌生，那是太尋常不過，春天氣象變化快，就應該多吃一些野菜，對身體好，這個苦冷盤具有清熱解毒的功效，熱氣上火，就掐一把苦冷盤，放少許開水大火燒開，連湯汁喝下，過一陣子整個喉嚨都變得舒服，所以這個苦冷盤很受歡迎，也是一道春日裡要多吃的其中一道野菜。

苦冷盤的營養價值豐富，口感上有點微苦，但是吃下去後甘甜，也很鮮嫩可口，它還有一股清新的味道，春天正是吃這個菜的季節，當鮮嫩的苦冷盤開滿整片菜園時，隨手一掐，隻取芽尖最嫩的部位，就得滿滿一籃，回家怎麼弄都是一道好吃的下飯菜。苦冷盤可煎雞蛋，還可以加入瘦豬肉一起滾湯，加入雞蛋煎成一小塊是老公的最愛，每次做都吃的不夠，開吃前總喜歡再拌一些辣椒醬一起吃，他說既開胃又下飯，而婆婆牙口不是很好，她最愛把瘦肉醃剁成末，把苦冷盤燒開煮軟後，最後放上少許肉末，煮個湯喝，後面連湯帶肉全部吃光光，春日就該多吃這野菜，清熱解毒，鮮嫩可口，營養下飯老少皆宜。如果您也喜歡這苦冷盤，那咱們一起來看看吧。

【苦冷盤煎雞蛋】

食材：苦冷盤一把，雞蛋兩個，澱粉少許，鹽，生薑

做法：

第一步：苦冷盤隻取嫩的部分，然後清洗乾淨，再放入鍋中焯一下燙水，待苦冷盤變軟後，撈出瀝乾水分，切成細小的段待用。

第二步：生薑切絲，取一個大碗，打入兩雞蛋，再把切好的苦冷盤放入蛋液中攪拌均勻，再加入食鹽，澱粉。

第三步：炒鍋裡放入油，在鍋中倒入蛋液，再用鍋鏟把蛋液推開，開小火慢煎。

第四步：再翻面煎至金黃色，中間不能用鍋鏟不停的翻動，這樣會受熱不均勻，蛋液不成塊。

在調製雞蛋加苦冷盤時，加入一小杓食鹽，和少量澱粉，煎出來的雞蛋更軟嫩，口感很軟，苦冷盤味道有點苦味，再和雞蛋煎炒時記住要焯一次水，在購買苦冷盤時要選沒帶果籽，這樣的苦冷盤很鮮嫩。