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適合上班族的幾種美食,多吃多補!

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雜蔬牛肉絲

食材:主料:牛肉200克,胡蘿蔔50克,青椒1個,白菜葉60克,薑,蒜頭

輔料:醬油,料酒1湯匙,澱粉半茶匙,鹽,麻油,白糖。

1.牛肉橫著紋路切絲,切好放入碗中,調入少許醬油、白糖、澱粉、麻油拌勻,醃製一陣

2.胡蘿蔔、青椒、白菜幫切絲,薑蒜切碎沫

3.鍋裡倒入少許油,放入牛肉絲

4.快速劃炒至牛肉絲變色後放入薑蒜末炒香

5.調入醬油和料酒

6.再加入胡蘿蔔、青椒和白菜幫,翻炒至斷生,調入少許鹽,翻炒均勻即可出鍋裝盤,美味就做好了。

辣子雞塊

用料:雞塊450克,熟白芝麻少許,乾紅辣椒10個,花椒50粒,青椒一個,蔥,薑蒜,鹽5克,白糖5克,料酒5克,醋5克,生抽10克

半隻雞洗凈後,切成塊,泡水30分鐘去掉血水,蔥切段,薑蒜切片,青椒手撕成小塊。

鍋中放油,油燒到170度左右,把雞塊放入炸至金黃色。

鍋中倒入乾紅辣椒,花椒,蔥薑蒜,爆香。

再倒入雞塊,加入各種調料和青椒塊翻炒均勻,撒上熟芝麻出鍋。

蒜香雞翅

1、取一隻碗,倒入生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成醃肉料;

2、雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時;

3、大蒜切末;

4、取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色;

5、倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香;

6、加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。

花椒雞丁

食材:雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑、蔥段、大蒜片、醬油、料酒、糖、香油、鹽、雞精、油、鮮湯

做法:

1、將雞腿縱向剖開,取出雞腿骨,切成方塊;用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘;乾辣椒剪成段待用;青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用

2、鍋中放入較多的油,燒至5成熱的時候,放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用

3、鍋中留油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香

4、放入炸過的雞丁一起炒,加入料酒、醬油、糖、雞精、鮮湯

5、加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後,淋入香油起鍋

山藥燜羊肉

食材:羊肉400克、山藥200克、薑5片、八角1個、開水100毫升、料酒20毫升、醬油30毫升、白糖5克、香菜末5克

做法:

1、羊肉切小塊、在開水鍋中汆一遍去掉血沫

2、鍋中放入油燒熱五成熱後,放入八角和薑片爆香

3、放入羊肉翻炒至斷生

4、加入醬油、料酒、糖翻炒均勻

5、加入沒過羊肉的溫水,大火燒開轉小火燉20分鐘

6、山藥去皮滾刀塊

7、燉煮20分鐘加入山藥,小火繼續燉20分鐘

8、起鍋前將湯汁收粘稠,調入鹽調味,撒上香菜末即可

醋溜魚片

食材:魚片,蔥薑,料酒,醋,油,鹽,生粉。

做法

1.從魚中斷洗凈,剔骨,去皮,切片。

2.在魚片裡,加少量鹽、料酒、生粉、蔥薑花,用手攪拌均勻。

3.炒鍋燒熱,倒入適量油,然後把處理好的魚片倒進去翻炒。

4.魚片變成白色後加少量醋,加小半碗水繼續翻炒,期間根據實際情況酌量加鹽。

5.湯汁基本收乾,魚肉嫩而不散的時候起鍋裝盤。


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