夏季必須要吃的幾道菜，養生還美味！

豆角土豆燉寬粉

材料：小土豆5個，菜豆角200克，五花肉100克，寬粉條100克。醬油、鹽、白糖、味精、料酒、薑末、蒜末各適量。

做法：1、小土豆去皮後切成小塊，用清水泡起來防止變色。2、菜豆角擇好切段，五花肉切成薄片後加少許澱粉抓勻。

2、起炒鍋下入薑末和蒜末爆香，再倒入五花肉片大火煸炒，加一點料酒炒至肉片變色

3、倒入菜豆角炒到顏色變綠，下入土豆塊繼續煸炒，加適量醬油和鹽炒勻。

4、加清水至原料的3/4處，燒開後下入寬粉條用小火燜燒，大約燜燒10分鐘左右就可以出鍋了。

酸辣梅豆絲

材料:梅豆200克、花椒十幾粒、乾辣椒2個、花生油10克、蔥1小段、鹽2克、醬油1杓、醋2杓

做法：1.梅豆洗凈去豆角尖及兩邊的莢絲，切成細絲。

2.鍋中倒入油燒熱後放入蔥花、辣椒、花椒爆香。

3.倒入梅豆絲翻炒。

4.炒變色變軟後加醬油和鹽調味。

5.翻炒均勻後加醋再翻炒幾下。

6.裝盤即可。

胡蘿蔔炒雞蛋

材料：胡蘿蔔100克，雞蛋1個、薑、大蔥、鹽、白砂糖、胡椒粉各適量

做法：1雞蛋去殼，如碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；蔥、薑洗凈，薑切末，蔥切段備用

2胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分

3炒鍋下油，爆香蔥、薑，投入胡蘿蔔絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟即可。

家常豆腐

材料：豆腐300克，青辣椒1個、紅辣椒1個、食鹽、雞精、蔥、薑、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖、水各適量

做法：1.將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行

3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、薑、蒜爆香，放入一杓福臨門辣醬，炒出紅油

5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小杓糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水

6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可

薄荷炒雞雜

材料：雞雜300克、薄荷50克、油、鹽、蔥、薑、蒜、辣椒、料酒、醬油適量、味精

做法：1.雞雜處理乾淨，切好備用；

2.薄荷洗凈備用；

3.薑蒜切片，蔥切蔥花，辣椒切段備用；

4.起油鍋，辣椒、薑蒜片炒香；

5.加入雞雜翻炒直至變色；

6.加入少許料酒翻炒；

7.加入薄荷翻炒兩下；

8.加入適量鹽、醬油、味精翻炒均勻即可起鍋。

涼拌鹹蛋苦瓜

材料：苦瓜1條，熟鹹鴨蛋1個，胡蘿蔔片20克、蒜末、鹽、糖、香油各適量

做法：1苦瓜洗凈後，去除子及內膜，切片後用熱水汆燙至熟，過涼後瀝乾水。胡蘿蔔片也用水汆燙至熟備用

2鹹鴨蛋去殼後，切成小丁備用

3將調味料拌勻，加入苦瓜片、鹹蛋丁和胡蘿蔔片拌勻入味即可

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