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絲瓜小酥肉

做法

1.絲瓜去皮切成片

2.豬肉切片後用味極鮮、醋、料酒和鹽醃一會

3.熱油，把豬肉在麵粉雞蛋糊裡沾一下後放入熱油

4.依次放入熱油

5.炸好後控油

6.用剩餘的油開始炒絲瓜，加入適量的鹽開始翻炒

7.絲瓜炒至變色後加入炸好的豬肉，翻炒幾下

清炒茼蒿

做法

1.茼蒿清洗乾淨，去掉老根，切段。蔥薑蒜切沫。

2.鍋中燒熱油，放入花椒粒爆香。

3.放入蔥薑爆香。

4.放入茼蒿翻炒，隻放茼蒿莖部，不放葉。

5.把茼蒿莖翻炒幾下以後下入茼蒿葉部，繼續翻炒。

6.放入蒜末，鹽，繼續翻炒，待茼蒿斷生後即可出鍋。

小炒雞胸肉

材料：雞胸肉一塊、萵筍一根、木耳適量、胡蘿蔔半根、菜籽油50毫升、薑片3片、大蒜2瓣、豆瓣醬一大湯杓、生抽適量、糖適量、澱粉半湯杓

做法：

1、雞肉切絲，薑片切薑絲，乾澱粉，生抽少許

2、再加入適量菜籽油一起攪拌均勻，醃製十分鐘

3、萵筍去皮切絲，胡蘿蔔半根切絲，蒜瓣切片，薑片切薑絲

4、加熱至油溫六分熱的時候，倒入醃製好的雞絲進行滑炒

5、滑炒至雞絲變色即可，將滑炒好的雞絲倒入碗內，余油留在鍋內

6、繼續加熱余油至八分熱，倒入郫縣豆瓣醬，薑絲，蒜片，一起炒香，炒出紅油

7、 倒入切好的萵筍絲，胡蘿蔔絲，木耳，翻炒均勻

8、加入雞絲，加少許生抽，糖，調味，因為用了豆瓣醬，所以要嘗一下用不用放鹽

秋葵白玉菇炒臘腸

材料：秋葵100克；白玉菇100克；廣式臘腸2；生抽5克；大蒜5克；鹽適量

做法

1，先將廣式臘腸「整根」上鍋蒸熟，蒸熟再炒口感沒那麼硬蒸臘腸時間可以準備其它菜，而後將菜切好準備好。

2，熱油下蒜片爆香。

3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒會更鮮美，再下秋葵翻炒片刻。

4，下切好的臘腸炒炒。

5，加適量鹽和生抽調味，待入味後起鍋裝盤即可。