代茶飲之四季手冊 秋

秋

秋季的養生應當以「收養」為原則，舒緩秋季的肅殺之氣，使其順平，調節肺氣。因此，秋季養生應滋陰潤燥，以養肺為主。

清心潤肺·麥門冬飲

麥門冬（又名麥冬）10 克，粳米少量，冰糖適量。將粳米用冷水浸泡半小時，將麥門冬用開水大火煮半小時，過濾渣滓留汁；在鍋中加入粳米，倒入麥門冬水，大火煮開改小火燉煮半小時，加入適量冰糖，繼續煮5 分鐘，冰糖溶化即可代茶飲。

功效：麥門冬有清心潤肺、強陰益精、瀉熱除煩之功效。配性平、味甘之粳米，健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉。再者，粳米有「世間第一補人之物」的美稱。兩者相合，清熱潤燥又健脾補中，應是秋季養生的不二之選。

補肺益氣·黃芪麥冬枸杞茶

黃芪、麥冬、甘草各4 克，枸杞子8 克，一同用開水沖泡，加蓋燜泡30 分鐘後，代茶飲。

功效：黃芪其用有五：補諸虛不足一也，益元氣二也，去肌熱三也，瘡瘍排膿止痛四也，壯脾胃五也。用於脾肺氣虛或中氣下陷之證、衛氣虛所致表虛自汗、氣血不足所致癰疽不潰或潰久不斂、氣虛血滯導致的肢體麻木、關節痹痛或半身不遂，以及氣虛津虧的消渴等。

建議：在立秋後每天早上喝點早茶，可以幫助脾胃滋陰，平衡陽氣。緩解秋燥還可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥茶飲，如沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝母等。

文/ 荊志偉 中國中醫科學院 研究員

趙永烈 北京中醫藥大學第三附屬醫院 主任醫師

吉萌萌 中國葯膳研究會 理事

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