秋季養生用一湯一粥一羹一茶

中醫認為「秋氣通於肺」，故秋季養生保健必須注意保養肺氣，飲食上應多食些生津增液、滋陰潤肺的食物，如沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等。下面「一湯一粥一羹一茶」可以幫你順利度過乾燥的秋天。

一湯：銀耳百合湯

【方法】銀耳50克，鮮百合（去梗、撕片）20克，枸杞10克，紅棗10個，冰糖適量。銀耳泡軟，去根，撕成小塊放入燉鍋中，加入適量水，大火煮開後轉小火燉15-20分鐘；再放入紅棗、百合、枸杞，加適量冰糖，繼續燉10-15分鐘後即可。熱食、冷食皆可。

【功效】滋陰降火、潤肺止咳，適用口乾咽乾、心煩失眠、乾咳痰少、食少乏力者。寒性體質者不宜食用。

一粥：雙冬鴨肉粥

【方法】天門冬、麥門冬各10克，水鴨肉100克，粳米、薑、鹽適量。將水鴨洗凈、切塊後焯水，再與天門冬、麥門冬、粳米、薑片共放人鍋內，加清水500毫升，大火煮開後，小火燉至鴨肉酥爛，加入適量食鹽調味即成。

【功效】養陰潤燥、清火生津，適用口渴咽乾、大便燥結、心煩不眠者。凡脾胃虛弱、痰濕內阻、腹滿便溏者不宜用。

一羮：冰糖銀耳蓮子羹

【方法】乾銀耳15克，蓮子（留心）15克，赤小豆30克，冰糖適量。銀耳用冷水泡發，撕成小朵，備用。將蓮子、赤小豆先煮1小時，後加入銀耳、冰糖，再煮15分鐘即可。

【功效】清熱解毒、除煩止渴、養心安神，適用於心煩失眠、口乾咽燥、口舌生瘡等症者。消化不良與大便燥結者不宜食用。

一茶：胖大海冰糖茶

【方法】胖大海2-4枚，冰糖適量。將胖大海用開水泡發，加冰糖調服。

【功效】有清肺化痰、利咽開音、潤腸通便等功效，適用口乾口渴、咽喉乾燥、咽痛聲嘶等症者。寒性體質及脾胃虛弱者不宜服用。

（湘西民族中醫院治未病中心主任醫師-楊黛仙）

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