12道好吃的美味，光聽名字就饞得流口水了！

【地鍋雞】▼

材料：散養小雞、植物油、醬油、精鹽、生薑、大蒜、八角、桂皮、香葉、紅乾椒、青辣椒、紅辣椒、玉米面、小米麵、黃豆面

做法：

1、散養雞宰殺洗凈後剁成大塊。

2、散養雞肉顏色暗紅，肉質緊緻，骨頭堅硬不易剁斷。

3、把玉米面、小米麵，黃豆面，按照2:1:0.5的比例倒入乾淨容器裡，用開水燙麵，晾涼後和成麵糰備用。

4、鍋裡倒入植物油(油可適當多倒一些)，油熱後放入薑片，紅乾椒段爆香。

5、倒進雞肉塊，翻炒至變色。

6、調入兩湯匙醬油，大火翻炒均勻。

7、把和好的麵糰成小麵餅趁熱貼在鍋邊。

8、鍋裡放入八角、桂皮、香葉，倒入沒過雞肉的清水，水最好淹過1/2麵餅，這樣貼餅可以吸收湯汁。

9、大火煮開後改小火，細火慢燉。

10、鮮青紅椒洗凈後切段。

11、細火燉製40分鐘等鍋裡的湯汁濃稠後，用鏟子起出麵餅。

12、倒入切好的青紅椒段，大火翻炒。

13、調入適當精鹽，翻炒均勻。

14、倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出鍋。

【糖醋帶魚】▼

主料:帶魚2條

輔料:雞蛋1個生粉5克

調料:食鹽1杓蒜3瓣陳醋5克黃酒5克紅糖5克植物油10克

做法：

1.蔣帶魚洗凈，去頭尾和內臟，切成均勻的段

2.將洗乾淨的帶魚放在盤中，放適量的鹽，適量的料酒

3.準備好做蛋液的材料：生粉、雞蛋，將帶魚放在雞蛋白中，兩面掛漿

4.放入溫的植物油中，最好是小火煎，以免把外皮煎焦了，將煎好的帶魚放在一邊備用

5.留適量的油(最好是少一些就好)放入適量的大蒜，爆香(也可以放一些生薑末)放入適量的紅糖(紅糖的作用：調味+增色)放入適量的陳醋

6.適量的黃酒，等汁煮沸了，將剛才煎好的帶魚放入，收汁即可

【蒸鹹羊排】▼

材料：羊肋骨，土豆，蘿蔔泥

做法：

1. 將鹹羊排泡在清水裡1-2天，泡去過多的鹽，並泡軟。中間換幾次水。

2. 將泡好的鹹羊排沖洗乾淨。

3. 取一蒸鍋，裝上半鍋水，在篦上擺上白樺木條。沖洗乾淨的鹹羊排放在白樺木條上面。

4. 大火將水燒開後，轉中小火，直到肉軟爛，骨肉分開。大約2-3小時。

5.挪威人吃這種羊排配瑞典蘿蔔泥。超市裡可以買到乾粉，回來加點水煮一下就成。

6. 還要煮一鍋土豆。

7.最後將羊排、瑞典蘿蔔泥和煮土豆盛到熱盤子裡，吃時喝配啤酒或akevitt烈性酒，就像下圖那樣。

小貼士：

1.鹹羊排很鹹一定要泡透，中間換幾次水。

2.用白樺木條蒸鹹羊排，是這道菜的特色，可以讓肉變得更加香。

【折耳根拌豬心】▼

材料：豬心1個、折耳根 100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老薑2片、紅辣椒油、生抽、鹽、糖做法：

1、準備材料哈;

2、豬心切開，把裡面都洗乾淨，冷水加老薑片煮20分鐘;

3、豬心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上調料就可以了。

小貼士：這道菜簡單又快捷，非常適合忙碌的上班族們哦。

【紅燒荷包蛋】▼

材料：雞蛋、香蔥少許調料:油1匙、醬油2匙、糖適量、熟芝麻適量

做法：

1、香蔥切末待用。

2、鍋內放油，將雞蛋分別煎成荷包蛋。

3、留煎蛋後的底油，將煎好的荷包蛋再回鍋，加醬油、糖、少許水，將荷包蛋燒到入味。

4、出鍋前撒上熟芝麻、香蔥末，即可食用。

【腰花雞胗爆雙脆】▼

1、準備的材料：豬腰一個，雞胗兩個，細醃筍3根，青椒一個，胡蘿蔔半根。調味料：鹽、黃酒、生抽2、將豬腰對半破開，

3、用一把小刀將豬腰的內部組織處理乾淨。

4、在豬腰的內部用到劃出花刀，切成3、4厘米的小方塊，

5、取一隻碗，將豬腰塊放到碗中，然後放入適量的黃酒和鹽，揉捏均勻後醃製片刻。

6、雞胗洗乾淨後切成薄片，

7、醃筍斜刀切片備用，

8、青椒切成菱形，去除青椒凹陷部分。

9、胡蘿蔔切成菱形。

10、冷水和醃製後清洗乾淨的豬腰一同下鍋，待豬腰變色後起鍋，

11、放上在冷水中沖涼，

12、雞胗熱水中焯水，

13、待雞胗變色後出鍋，在涼水中沖涼。

14、熱鍋後放入油，放入青椒塊和胡蘿蔔塊翻炒，

15、放入切好的醃筍片。

16、放入冷水沖涼後的豬腰塊，

17、放入雞胗塊，一同翻炒，

18、放入少許的鹽，本身筍有鹹味，豬腰也用鹽醃製過，因此這時的鹽可以少放一些。

19、放入適量的蔬之鮮。

20、半杓的黃酒，

21、一杓的生抽，翻炒均勻即可出鍋。

【羅勒蒜泥拌茄子】▼

材料：紫茄子大蒜羅勒

調料：鹽生抽糖香油醋

做法：

1、準備好材料

2、茄子用刀劃幾道。上籠蒸上，水開後計時，約10分鐘。

3、羅勒和大蒜，剛才沒有拍到羅勒。

4、大蒜羅勒加一點兒鹽放在蒜臼裡搗成泥。

5、將蒜泥取出，加上生抽糖芝麻油和一點點醋，拌均勻。

6、蒸好的茄子，取出放涼。

7、用手撕成長條，之前用刀劃過，比較容易撕開。

8、澆上調好的味汁，拌均勻即可。

【焦溜豆腐丸子】▼

材料：肉餡老豆腐黑木耳黃瓜雞蛋澱粉蔥薑蒜薑粉五香粉料酒香醋油鹽

做法：

1. 準備好原材料;

2. 將肉末、豆腐放入碗中，加入雞蛋、鹽、薑粉、澱粉、料酒、白鬍椒和五香粉;

3. 帶上一次性手套將豆腐捏碎後混合均勻，再摔打上勁;

4. 左手虎口擠出丸子，右手拿杓將丸子舀成團;

5. 放入燒熱油鍋中;

6. 炸至微黃後撈出;

7. 再開大火，將炸好的丸子倒入其中復炸，直至表面金黃;

8. 提前調製碗汁：蔥薑蒜片、鹽、生抽、香醋、澱粉，再加入少許水攪拌均勻;

9. 燒熱鍋，倒入黑木耳和黃瓜片翻炒;

10. 再下入炸好的豆腐丸子翻炒;

11. 倒入準備好的碗汁;

12. 當每個丸子都均勻的掛上汁，就可以關火了;

【泰香紅咖喱牛肉】▼

材料：牛肉 500克、土豆700克、紅蘿蔔2根、洋蔥1個、紅咖喱醬80克、鹽做法：

1、牛肉切小方塊;

2、土豆、洋蔥、紅蘿蔔切塊;

3、牛肉塊和拍爛的老薑一起下鍋;

4、煮幾分鐘，去血水，撈起牛肉;

5、鍋中放油，下洋蔥爆香，再下牛肉;

6、翻炒幾分鐘，起鍋待用;

7、鍋裡放油，再下紅蘿蔔和土豆塊，翻炒幾分鐘，起鍋待用;

8、鍋裡放油，倒入紅咖喱，炒香;

9、倒入水，中火煮開;

10、下洋蔥牛肉，小火煮十五分鐘;

11、倒入土豆和紅蘿蔔;

12、繼續小火煮至土豆和紅蘿蔔熟，加鹽，起鍋。

【野山椒炒鴨肉】▼

主料：茭白2根鴨胸脯肉3塊輔料：花椒10克食鹽2克蠔油1杓五香粉1杓野山椒20克大蒜3瓣大蔥1根料酒1杓老抽1杓生抽1杓植物油適量

做法：

1.鴨脯肉洗凈用清水泡去血咒之城瀝乾

2.茭白2根洗凈切成薄片

3.把鴨脯肉連皮切成薄片，用鹽、五香粉和料酒醃製片刻

4.大蒜切片，大蔥切段

5.野山椒切成小段(這可是老媽自己泡的山椒)

6.鍋中放油燒熱，下入花椒、蔥段、蒜片、野山椒煸炒出香

7.下入醃製好的鴨肉大火煸炒至鴨肉變色

8.倒入切好的茭白片，調入1杓老抽，1杓生抽繼續大火煸炒

9.調入蠔油，鹽炒到茭白稍軟即可

【香辣炒豬皮】▼

材料：豬皮200g紫皮洋蔥1/2個小香蔥一把紅辣椒5-6個大蒜6瓣生抽2大匙老抽1大匙米酒1/4杯鹽適量做法：

1.豬皮把毛清理乾淨，燒一鍋水，裡面放入薑片，花椒粒，煮到豬皮可以用筷子插透即可取出放涼備用

2.豬皮切成絲備用

3.洋蔥切成絲，大蒜切片，辣椒切成圈

4.鍋中放入適量油，放入切好的洋蔥，大蒜辣椒翻炒出香味

5.放入香蔥短繼續翻炒出香味

6.放入切好的豬皮翻炒，然後烹入米酒繼續翻炒

7.最後放入生抽，老抽，繼續翻炒均勻上色，最後放入適量鹽就可以出鍋了!

【洋蔥炒豬肝】▼

原料：豬肝配料：洋蔥、黑木耳、胡蘿蔔、青椒(除了洋蔥必須，其他配料隨意可有可無)

調料：薑片、料酒，鹽、糖、生抽、雞粉，生粉

做法：

1、豬肝先用水龍頭的水沖洗，然後浸泡在鹽水中十分鐘左右，再切片，放入加有薑片和料酒的水中煮片刻;

2、切好配菜;

3、鍋中熱油，先炒香洋蔥;

4、放入其他配菜翻炒，都是易熟的，炒至變軟斷生;

5、倒入豬肝，調入鹽、白糖、生抽、雞粉，翻炒均勻，最後淋入生粉水勾薄芡，即可。

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