南京市民「現身說法」 它們並非相剋食物

龍虎網訊 （通訊員 邵丹丹 記者 張博）蟹和柿子不能同時吃，這是民間流傳已久的說法。然而，這一說法是否真的有據可依呢？10月27日，北京中醫藥大學教授南京開講，闢謠了柿子不能與螃蟹同食的傳言。

北京中醫藥大學養生康復系主任、教授林殷表示，沒有成熟的柿子含有大量單寧，螃蟹富含優質蛋白質，兩者會產生凝塊滯留胃中。但是，成熟的柿子單寧含量大減，要和螃蟹蛋白髮生反應，需要非常大量的攝入才行。一般普通人同時食用柿子和螃蟹，不會帶來不適，可以放心同時食用。

現場，100斤螃蟹、二十斤柿子格外醒目。工作人員稱：「我們是想通過食客們的親身試驗，讓更多的人遠離『食物相剋』的誤區，從而合理飲食，健康飲食。」市民親身體驗後也感慨良多:「柿子和螃蟹的最佳品嚐期同屬一個季節，從前常常為選其一而困擾，今天才知道並不相衝。」年輕美食愛好者們更是難耐興奮，品蟹、品酒，將現場氛圍推向高潮。

活動中，特邀嘉賓、國酒大師李薇還通過白酒的抗氧化實驗、白酒的蛋白溶液實驗等，講解了不同類型白酒對人體所產生的不同影響。「通過帶色氧化劑可以發現，綿柔型白酒的抗氧化性更強。」