排骨蒸豆腐：葷素搭配不油膩，而且營養翻倍哦

一道鮮香甜家常菜，用豆腐排骨一起加佐料清蒸，排骨吸收豆腐的清香味，而豆腐所吸收的是肉香味，口感嫩滑濃香，兩者組合，美味可口。

排骨蒸豆腐

圖文 |夢桃緣

排骨

400克

嫩豆腐

400克

料酒

1匙

黃豆醬

2匙

紅油豆瓣醬

半匙

蠔油

1匙

澱粉

3匙

大蒜

6粒

紅辣椒

1個

鹽

適量

白糖

少量

1. 將400克排骨洗凈剁成小塊。

2. 400克的嫩豆腐橫著切成兩半，辣椒切成小圓圈，大蒜切成末。

3. 排骨裡加入大蒜、一匙料酒、兩匙醬油、兩匙黃豆醬、一匙蠔油、半匙紅油豆瓣醬、三匙澱粉和少量的鹽。

4. 用手抓均醃著備用。

5. 將豆腐切成小長方塊。

6. 取個大點的平盤，如圖中鋪入豆腐塊。

7. 在每一塊豆腐中擺入辣椒圈。

8. 將調好料的排骨鋪入豆腐中間攤平。

9. 上鍋入適量水燒開，放入生排骨豆腐，蓋緊用大火隔水蒸20分鐘左右出鍋。

10. 成品出鍋、即可食用。

~~ By 夢桃緣 ~~

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