幾道美味營養的家常菜，健康口感脆嫩，一上桌就清盤

食材：內脂豆腐、皮蛋、蔥薑蒜、蒸魚豉油、蠔油、香醋、白糖、鹽、小米辣

做法

1、把豆腐倒扣在盤子中，用小刀劃幾刀。皮蛋去皮清洗一下，切成小塊。

2、把皮蛋鋪在豆腐上。皮蛋豆腐上鍋蒸四五分鐘。

3、小蔥洗凈切成蔥花，大蒜和生薑洗凈切成末。

4、取一小碗，放入蔥薑蒜，適量的耗油、蒸魚豉油和香醋，適量的糖和鹽攪拌均勻成料汁。

5、把料汁澆在皮蛋豆腐上。切一些辣椒卷裝飾，還能稍微有一些辣味，不喜歡吃辣的不放辣椒就好了。

用料：土豆一個（大）、蔥花、香菜、鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒粉一小匙、辣椒油三小匙、五香粉一小匙、孜然粉一小匙、花椒粉一小匙

做法：

1、土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可，用專門的模具切刀把每一片切成條

2、切好了一大份之後用冷水把薯條沖洗2遍後瀝水撈起

3、鍋燒熱後裡倒油，將油燒熱，油燒至7分熟時將瀝乾水了的薯條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的）

4、炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻即可

材料：五花肉、油豆腐、胡蘿蔔、蒜、油、鹽、薑、生抽、澱粉、糖、芝麻油、高湯

做法：

1、鍋燒熱注油，3成油溫時將醃製好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用；

2、就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿蔔片入鍋翻炒；

3、將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮；

4、油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋；（嗜辣者也可再淋小杓紅辣油）

用料： 荷蘭豆、植物油、蒜蓉、鹽；

做法

1.去蒂，洗凈；

2.開水淖荷蘭豆，加淡鹽水和少量的油能夠保持荷蘭豆的清翠哦；

3.待荷蘭豆變色即可起鍋；

4.熱油鍋爆香蒜蓉；

5.快速翻炒，灑上鹽，起鍋。