時椒炒牛肉：試試這做法，牛肉又滑又嫩還特別香

醃製過的牛肉口感嫩滑入味，搭配顏色艷麗的紅椒綠椒，顏值上線，營養翻倍，光看看就讓人流口水呢。

時椒炒牛肉

圖文 |夢桃緣

牛肉

200克

紅辣椒

1個

青椒

1個

黑胡椒

0.5克

蠔油

1匙

水澱粉

2匙

乾豆豉

1匙

大蒜

4粒

薑片

2塊

醬油

適量

鹽

少許

1. 牛肉洗凈切成小薄片，加入黑胡椒、蠔油、水澱粉。

2. 抓均醃著備用。

3. 青紅椒洗凈切塊、薑蒜切碎和乾豆豉都準備好。

4. 上鍋入適量油，爆香薑蒜乾豆豉。

5. 加入牛肉，大火快速翻炒至8成熟。

6. 炒好的牛肉盛盤。

7. 鍋裡再加入適量油，放入時椒炒均。

8. 時椒炒至差不多熟時，加入牛肉炒開。

9. 最後加入適合自己口味的鹽和適量醬油，炒至時椒斷生即可關火。（喜歡雞粉的可加入適量一起煸炒）

10. 成品。

小竅門：

水澱粉盡量調濃稠一些，這樣更能保住炒熟的牛肉滑嫩。

~~ By 夢桃緣 ~~

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